其实野生跳跳鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清蒸跳跳鱼教程，因此呢，今天小编就来为大家分享野生跳跳鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 清蒸跳跳鱼教程
2. 跳跳鱼北芪汤的做法
3. 如何烹调跳跳鱼
4. 酒炖跳跳鱼正宗做法

清蒸跳跳鱼教程

1.准备好食材：几条跳鱼、料酒、花椒、葱、豆豉油、辣椒、姜丝、盐。

2.鱼清洗干净

(清洗鱼的时候注意不要将鱼的鱼胆弄破，不然做出来的鱼肉会很苦涩)，在鱼身上倾斜着划上几个刀口

(方便在之后的腌制中鱼肉可以入味)。

3.撒入盐揉均匀，之后再撒上葱姜丝，倒入适量的料酒。把佐料均匀的抹在鱼上面，腌制大约十分钟左右的时间。

4.在放鱼的碗中放入对半切开的黄瓜段

(这样可以方便鱼翻面，而且这样也比较容易熟)，

5.将鱼放入蒸锅中，中火蒸大约二十分钟左右，最后几分钟开大火收汁。

(要根据鱼的大小来调整鱼的烹饪时间，蒸好后让鱼在锅内焖两分钟再出锅这样鱼的口感会比较好)

6.将蒸好鱼的碗里的汤汁倒掉，之后撒上葱姜丝，辣椒，麻椒

(根据自己的口味调节佐料的多少，如果不喜欢辣椒可以不放辣椒)最后再淋上豆豉油。

7.将少量的食用油烧热之后淋在鱼的身上。

(刚烧热的油比较烫，小心不要溅在身上)。

跳跳鱼北芪汤的做法

原料

more

跳跳鱼

(200克)

香油5毫升

鸡精2克

白糖2克

蒜2克

味精2克

醋3毫升

料酒3毫升

姜3克

葱花3克

青红小米辣3克

豆瓣3克

猪油3克

葱段5克

辣椒4克

子姜4克

1/把鱼洗净，用葱、姜、料酒、盐腌制30分钟。

2/锅内放油，放葱段、姜翻炒，加水，放料酒、鸡精、姜关小火，下鱼，加猪油慢慢煮。

3/热锅温油，倒入姜、蒜、豆瓣小火炒出香味。

4/加干海椒、泡姜炒出香味，青红小米辣加入原汤。

5/加猪油、鸡精、生抽、醋、豆粉、味精、花椒油。

6/鱼煮好出锅装盘，倒入炒好的酱汁，撒葱花即可。

7.美味又好吃的跳跳鱼北芪汤的做法完成开吃了。

如何烹调跳跳鱼

跳跳鱼的做法

1.把干海椒用开水泡一小时

2.用盅钵把泡过的干海椒加蒜捣碎

3.把黄腊丁洗净用盐料酒大蒜姜片码味

4.准备花椒和糍粑海椒

5.准备姜蒜豆豉香料等

6.铁锅加油小火炒糍粑海椒和茂汶花椒炒香后铲出

7.铁锅倒油小火炒香姜蒜

8.加自制郫县豆瓣自制辣椒酱炒香

9.加豆豉和香料炒香香料的量参看我的菜谱火锅鱼

10.加入炒香的糍粑海椒和花椒

11.加入醪糟和蚝油炒香

12.加入高汤放大葱段中火转小火熬制一小时

13.放入黄腊丁煮十五分钟

酒炖跳跳鱼正宗做法

食材

跳跳鱼适量，豆腐适量、姜适量，香菜适量，油适量，盐适量

1/将跳跳鱼收拾干净。

2/豆腐、香菜、姜洗干净备用。

3/起油锅，热锅将鱼煎一下。

4/加适量的水，加豆腐烧开。

5/水开后稍煮一会儿，加入香菜，加盐调味。

6.美味又好吃的酒炖跳跳鱼正宗做法完成开吃了。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。