大家好，今天给各位分享简单叉烧怎么弄好吃的一些知识，其中也会对叉烧梅花肉正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 红糖叉烧的做法
2. 家庭版叉烧的做法
3. 高师傅叉烧的做法
4. 叉烧梅花肉正宗做法

红糖叉烧的做法

食材：

猪肉500克，料酒，白糖，老抽，红腐乳300克，食盐，生抽。

做法：

1、把买回来的猪肉放到清水当中冲洗干净，或者血水比较多的话，也可以放到清水当中浸泡15分钟，再用刀将猪颈肉切成两半放到碗中。

2、接着往碗中加入两勺料酒，一勺白糖，一勺老抽，三勺红腐乳，半勺食盐和一勺生抽，用筷子将其搅拌均匀，在常温状态下腌制两个小时，等到时间到了，再把猪颈肉和汤汁全部倒入锅中，随后加水淹没掉猪肉，用大火煮开后转小火炖煮，在炖煮的过程中，最好是用筷子翻动一下猪颈肉，这样可以让它的上色更加均匀，煮到汤汁有点浓稠的时候，就可以将其捞出，放凉切成片，这样简单又美味的叉烧肉就制作完成了。

家庭版叉烧的做法

用料：五花肉500克、叉烧酱2勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、酱油1/3勺、蚝油1/3勺、洋葱1/2个、姜2片、冰糖20克、大蒜6瓣

广式叉烧肉的正宗做法步骤：

步骤1、肉洗净，放入料酒、酱油、叉烧酱、洋葱、姜丝、蚝油拌匀，没放盐，酱料的咸味已经够了，腌制24小时。

步骤2、腌好的肉用少量的油，两面煎一下，放入冰糖

（大约20克）和水，大蒜也放进去，小火焖煮50分钟。

步骤3、汤汁收到一点点，出锅，两面刷上蜂蜜，放入烤箱150℃，烤10分钟就可以了。不用烤箱烤直接吃了挺好吃的，烤过的肉稍微干一点，香一点。

高师傅叉烧的做法

主料:梅花肉300克。

调料:老抽适量，生抽适量，蒜末适量，料酒适量，叉烧酱2勺，色拉油适量。

步骤:

1·梅花肉洗净，这个肉比较嫩，适合做叉烧，没有也可以用瘦一点的五花肉

2·加上老抽，生抽，蒜末，料酒，叉烧酱，白糖

（我喜欢甜一点的）色拉油，拌匀盖上盖子腌渍三小时以上

3·连腌渍的料汁一起倒入电饭锅，放两根香葱。按煮饭键

4·煮好改刀装盘，酱汁再浇在叉烧上

5·做法简单，但很美味哦

叉烧梅花肉正宗做法

主料

梅花肉适量

辅料

叉烧酱适量

蚝油适量

生抽适量

料酒适量

1.把梅肉片得稍微薄一点，不要太厚，不易煎熟。

2.加一点料酒，加适量叉烧酱和蚝油

（叉烧酱和蚝油比例约为3：1）。

3.拌匀后入冰箱冷藏12小时以上。中间最好翻动一下。

4.锅内倒少量油，放入肉摊平

5.中小火煎熟后，倒入腌过的汤汁。

6.收干汤汁即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。