这篇文章给大家聊聊关于黄皮鸭脚怎么弄好吃窍门，以及螺蛳粉黄皮鸭掌做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 老水鸭脚怎么做好吃
2. 鸭掌黄色的皮要去掉吗
3. 螺蛳粉黄皮鸭掌做法
4. 黄皮鸭爪和白皮鸭爪有什么区别

老水鸭脚怎么做好吃

1.把锅放在炉上，倒入清水烧沸；

2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；

3.投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；

4.再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；

5.剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；

6.锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；

7.随后捞出，放在清水中洗去浮沫；

8.鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；

9.根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；

10.鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。

鸭掌黄色的皮要去掉吗

鸭掌黄色的皮要去掉

那层皮硬硬的不能吃，食用的时候要把那层皮去掉。只要把鸭掌外面的黄皮去掉就可以了，鸭脚皮中所含脂肪较多，不要多吃，也不要经常吃，以防止引起高血脂、高胆固醇、动脉软化、血管弹性差等现象，饮食要清淡，不要吃太多。只要清洗干净，就可以吃。

螺蛳粉黄皮鸭掌做法

先清洗干净后过油炸一下，在放到卤汤里卤一下就好了。

黄皮鸭爪和白皮鸭爪有什么区别

1、大小区分

黄皮鸭脚和白皮鸭脚的区别需要通过大小区分，一般情况下黄皮鸭脚的个头较大，而且脚趾会更粗一些，所以肉也更多，而白皮鸭爪个头比较小，脚趾细小，其中含有的肉质比较少，但是食用起来比较有韧性。

黄皮鸭脚需要使用热水进行清洗，首先准备70度的热水，然后将黄皮鸭脚放入其中浸泡3到5分钟，黄皮鸭脚上的皮质会在高温下出现分离的情况，最后用手将黄皮鸭脚上的皮质全部撕扯下来即可。

关于黄皮鸭脚怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。