鲫鱼炖竹笋怎么弄好吃 中华笋鱼炖法
其实鲫鱼炖竹笋怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中华笋鱼炖法，因此呢，今天小编就来为大家分享鲫鱼炖竹笋怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
中华笋鱼炖法
竹笋炖鱼：
1.将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；
2.鲜竹笋洗净切片；
3.将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，以旺火烧开，撇净浮沫；
4.改用小火慢煮至鲫鱼、竹笋熟，出锅前加适量盐调味即可。
竹笋烧鱼的正确方法
竹笋烧鱼是一道传统的川菜，以下是制作步骤：
配料：鲫鱼、竹笋、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、鸡精、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、色拉油
制作步骤：
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，抹上盐、料酒、生抽和淀粉，腌制15分钟；
2.竹笋去皮切片，姜蒜切末，青蒜切段；
3.热锅倒入色拉油，油热后放入鱼，两面煎至金黄色，盛出备用；
4.把锅稍微倒倒，加入姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒出红油；
5.把竹笋放入锅中大火炒几分钟，加入一点盐和糖调味；
6.加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼片，加盖慢火焖煮5分钟；
7.最后倒入青蒜段炒匀，加一勺猪油和少量鸡精即可。
笋烧鱼汤的家常做法
竹笋鲫鱼汤的做法食材竹笋鲫鱼汤的食材明细鲫鱼、竹笋、姜、葱、料酒、盐、糖适量步骤/方法11把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。
22起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。
33加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。
44煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可
干炖鲫鱼做法
原料：鲫鱼、大蒜、姜、桂皮、香叶、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、盐。
做法步骤：
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第1步、鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。
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第2步、大料准备好。
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第3步、锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。
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第4步、下锅煎鱼，轻轻翻身。
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第5步、鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
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第6步、加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，再加些砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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