酱蟹怎么弄好吃(青椒酱蟹的做法)
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本篇文章给大家谈谈酱蟹怎么弄好吃，以及青椒酱蟹的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
温州醉酱蟹的做法
1、螃蟹刷洗干净后，放入碗中，倒入白酒即可杀毒二次清洗又可让螃蟹喝入白酒，小葱洗净后打结备用，冰糖用少量开水融化。
2、取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香叶冰糖小葱倒入黄酒淹没所有食材，密封腌制2天即可食用。
喜欢的一起试一下
青椒酱蟹的做法
用料：螃蟹4只、蒜5瓣、姜4片、辣椒50克、料酒2勺、淀粉3勺、葱4根、酱油2勺、黄豆酱1勺、辣椒酱2勺、醋1勺。
步骤：
1、备好食材。
2、把螃蟹整理干净切块加料酒淀粉醋拌匀。
3、锅里放油炸一下螃蟹金色捞出来。
4、姜蒜葱辣椒花椒备好。
5、锅里放油炒一部姜蒜辣椒葱。
6、加黄豆酱辣椒酱等调味汁炒香。
7、加一点水烧出香味。
8、到入炸好的螃蟹。
9、在加辣椒烧入味。
10、出锅撒葱。
boki酱蟹的做法
食材清单：活的母蓝蟹6个，红苹果1个，中等个头洋葱1个，蒜头6瓣，姜一块，青椒
（辣）3个，干红辣椒6个，蜂蜜一汤匙，生抽四汤匙，老抽一汤匙，纯净水12汤匙，料酒一汤匙。
烹饪步骤步骤1
将除螃蟹和料酒以外的所有材料切片放进锅里煮开之后小火煮1小时
（按比例，螃蟹多就多煮点酱汁），晾凉，蜂蜜可以用糖浆代替，青椒要有点辣味才好吃。
步骤2
熬酱汁的时候清理螃蟹，注意安全，刚买回来的活蟹很凶猛，可以直接放冰箱冷冻两小时后再拿出来螃蟹就不凶了，但也不会死，这个方法实验下来是最好清理活蟹的。螃蟹拆开蟹壳去腮洗刷干净
（注意黄不要弄掉），可以用小牙刷在流水下刷干净。
步骤3
用厨房纸巾把螃蟹擦拭干净，蟹壳重新盖上，依次码在保鲜盒里，倒入酱汁和料酒，喜欢有点辣味的可以切点小尖椒进去，密封冷藏保存，24小时之后就可以吃啦，不能放太久，三天内吃完。
腌蟹、槽蟹、醉蟹与酱蟹历史由来与流行时期是什么哪位大佬科普下
好的楼主，国人食用大闸蟹的历史悠久，对于江南地区来说是不可缺少的饮食文化。腌蟹、槽蟹、醉蟹与酱蟹更是最为传统的几种烹饪大闸蟹的方法。
首先来说腌蟹，直接用盐腌制的腌蟹比较常见，出现的时期也非常的早。
北魏时期贾思勰的《齐民要术》中就有所记载腌蟹的做法：先将蟹刷净，装进小口大肚的瓮中，再放入两三斤粒盐，最后用黄泥封口，一段时间之后便大功告成。
这是最早记录大闸蟹腌蟹的做法，盐既可以提升蟹的风味还可以用来防腐。到了宋朝腌蟹成为了一种最为常见的吃法，家家户户都会这样食用大闸蟹。
槽蟹历史也非常的悠久，但隋唐至宋代是最为流行的时期。
曾有一段槽蟹口诀，把槽蟹的做法完全的概括：“三十团脐不用尖，陈槽斤半半斤盐，再加酒醋各半碗，吃到明年也不腌。”
意思就是把三十只母蟹都放入以槽打底的罐子中，再往里面加入半斤盐、酒醋放半碗，封口槽渍即可。
做出来的槽蟹味道极为鲜美，连古代的皇帝都是非常的喜欢。
宋代陶谷曾在《清异录》中所记载：“炀帝幸江都，吴中贡槽蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”
说的就是炀帝在吃槽蟹之前，先要把蟹壳擦拭干净，然后以金纸剪成的龙凤花纹密密的贴在上面，显现帝王吃蟹之趣。
醉蟹可以说是“酒绿初倾老眼明”的酒与“蟹肥暂擎馋涎堕”的蟹的结合，同样的深受广大蟹友喜爱。
自宋代开始，醉蟹的记载就一直有所记载，总的概括出醉蟹的大致做法是用盐、酒加上一些调味品和蟹混合后放置在一个密封容器中一段时间即可。
宋代高似孙对醉蟹有过称赞“介甲尽为香玉软，脂膏犹作紫霞坚”，可谓是别具风味。
酱蟹曾在元代时期《居家比用事类全集》中有所记载制作的方法：“团脐百枚，洗净，控干，逐个脐内填满盐，用线缚定，仰叠入磁器中。法酱二斤，研浑椒一两，好酒一斗，拌酱椒匀，浇浸令过蟹一指，酒少再添，密封泥固。冬，二十日可食。”
这即可以吃到酱蟹，又能得到鲜美可口的酱汁，可谓是一举两得。
酱蟹怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青椒酱蟹的做法、酱蟹怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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