各位老铁们好，相信很多人对鲫鱼油怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲫鱼油怎么弄好吃窍门以及葱油鲫鱼油的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲫鱼酱的家常做法
2. 费大厨鲫鱼做法
3. 红烧鲫鱼汁
4. 葱油鲫鱼油的做法

鲫鱼酱的家常做法

材料:

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许

做法:

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

2、红椒、蒜、葱均切成小粒

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4、加适量水，加入蒜末和生抽

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐

费大厨鲫鱼做法

食材：鲫鱼1条，食用油适量，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，生姜5～6片，蒜5～6个，热水1碗。

步骤

1热锅冷油，将处理好的鲫鱼小火煎至两面金黄。

2然后加入生抽、老抽、米醋、蚝油、料酒各一勺。

3加入一碗热开水，适量的盐。

4加入生姜、蒜瓣，盖上锅盖大火烧开，小火将水分收干，装盘撒上葱花，美味的红烧鲫鱼就做好了。

红烧鲫鱼汁

1.准备食材：一条鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、小米辣和豆瓣酱。

2.准备一条鲫鱼清洗干净，然后在两面都划上几刀备用。

3.把准备好的鱼放入碗中，然后加入3勺料酒和一勺盐用手揉搓均匀，然后在鱼肚里放入两片姜片去腥，最后在鱼表面放几片姜片腌制10分钟备

4.起锅烧油，油热把腌好的鲫鱼放入锅中用中火煎，煎至两面金黄捞出备用。

5.起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加入2勺生抽、2勺料酒和1碗清水翻拌均匀，然后把炒好的鲫鱼放入

6.鲫鱼煮好出锅前淋入淀粉水勾芡，再加入少量盐和半勺鸡精调味，最后撒上小米辣和葱花点缀出锅即可

葱油鲫鱼油的做法

主料：鲫鱼500克

辅料:植物油15克、盐3克、大葱20克克、姜5克、红辣椒半个、料酒2克、生抽2克、白糖1克、蚝油2克、蒸鱼鼓油3克、胡椒粉1克、高汤100克

做法:1、新鲜鲫鱼去鳞、内脏、洗净，切花刀

（可选）

2、用料酒、盐稍微腌2分钟

3、大葱、姜、洗净切片和切葱丝，红辣椒洗净切丝

4、把鲫鱼装盘，加葱段、姜片、料酒腌制10分钟左右，不可多腌制

5、蒸锅加水大火烧开，加鲫鱼大火蒸8分钟左右，最好看鱼大小重量定时间

6、取出鲫鱼，捡去葱姜去掉汤汁，撒上葱丝

7、用料酒、盐、蒸鱼鼓油、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油、高汤

（也可用热水）调好汁

8、热锅凉油，油热10成

（一定要特别热热的油，就是能冒烟的那种），把热油浇在黄花鱼上面的大葱丝

9、加入味汁、撒上红辣椒丝装饰即可

（辣椒丝可以提前焯水去掉生味）

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。