大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸菜炒竹笋怎么弄好吃，酸菜脆笋做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 温州冬笋炒酸菜的做法
2. 酸菜脆笋做法
3. 雷笋炒酸菜的做法技巧
4. 水笋炒酸菜做法

温州冬笋炒酸菜的做法

第1步、首先来准备食材，冬笋2根剥掉外壳，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3个，蒜头20克。

第2步、冬笋清洗干净，切成笋丝，酸菜清洗干净切碎，小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净切末。

第3步、热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末和小米辣爆香。

第4步、倒入笋丝翻炒，大概翻炒2分钟左右。

第5步、倒入酸菜翻炒2分钟，盖上盖子焖3分钟。

第6步、焖好以后，放入5克蚝油，3克白糖，翻炒2分钟，即可出锅。

第7步、美味的冬笋炒酸菜做好了，酸菜是咸的，所以无需加盐。

酸菜脆笋做法

步骤1/6

准备好材料，笋切小段，肉切丁，酸菜用酸菜叶子，小红辣椒切段

步骤2/6

肉丁加老抽、适量生粉拌匀

步骤3/6

锅里热油，油比平常炒菜要多一些因为酸菜吃油，放入小红辣椒、酸菜和芽菜翻炒至香

步骤4/6

放入笋翻炒，放盐调味，放小量水

步骤5/6

放入肉丁炒熟，放鸡精、再淋少许油出锅

雷笋炒酸菜的做法技巧

把手指粗的小竹笋切成丁，先放清水盆里浸泡2小时。另把泡菜切成粗颗粒，也用清水稍加浸泡。

2、取净锅掺水烧开，分别把笋丁和酸菜颗入锅飞一水再捞出，放到加了一点油的锅里炒干水汽。

3、净锅里放油烧热，先下肉末炒香，加姜米、蒜米和小米椒颗炒香后，倒入笋丁并放盐、蚝油、鸡精、味精、酱油和蒸鱼豉油，炒匀再倒入酸菜一起翻炒，撒上葱花即可出锅。

水笋炒酸菜做法

把水煮笋先焯水，切好下锅，把水烘干，再放入酸菜一起炒就可以

关于酸菜炒竹笋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。