腌的竹笋怎么弄好吃窍门，腌好的竹笋怎么做好吃
大家好，关于腌的竹笋怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌好的竹笋怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
竹笋怎么腌好吃又简单
一、腌酸笋
食材：竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml
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1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用
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2、，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断
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3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条
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4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中
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5、准备好腌制盐
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6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度
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7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸
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8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用
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腌好的竹笋怎么做好吃
食材
腌竹笋，500g
猪肉，600g
辅料
食用油，半匙
清水，适量
调料
卤肉料，小许
泡姜，5g
葱白，5g
冰糖，5g
食盐，3g
鸡精，2g
生抽，15g
老抽，20g
制作步骤
1.打开腌竹笋，把袋子扔了才想起来拍照。
2.清水反复洗几次。
3.冷水下锅。
4.煮开3～5分钟。
5.洗净，浸泡一小时，捞出备用。
6.取猪肉，有五花肉最好，没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。
7.切厚片。
8.冷水下锅焯水，开锅即可。
9.洗净浮沫备用。
10.热锅冷油。
11.油热放猪肉和食盐翻炒。
12.把肉片炒微黄，炒出油脂扔掉。
13.葱姜切段，取卤肉料。
14.所有调料和冰糖放肉里。
15.翻炒的过程放生抽。
16.放老抽。
17.炒均匀。
18.放竹笋。
19.炒均匀。
20.放食盐。
21.炒均匀放清水。
22.中火煮30分钟。
23.放鸡精。
24.大火收汁。
25.汤汁浓稠即可关火。
26.起锅装盘。
包装腌制竹笋怎么吃法
1、将袋装竹笋打开，用清水泡一个小时。
2、将猪肉切丝，细一点最好。
3、将蒜拍烂、泡椒切成段、竹笋切丝。
4、锅内倒油。
5、待油热了之后加入花椒、泡椒段、蒜。
6、加入猪肉丝。
7、待猪肉丝煎黄了就加入竹笋。
8、小炒一会儿，起锅。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
新掰的竹笋怎么处理才好吃
新鲜的竹笋经过剥皮处理后，不宜直接吃，需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。
清水浸泡一天：要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
用开水煮竹笋：在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长，以免滋生细菌导致竹笋变味变质。
用淘米水煮竹笋：准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳的笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
腌制竹笋：将竹笋去掉皮之后清洗干净，然后加入一定量的盐，腌制五个小时到六个小时为宜，腌制好后再找一个盆子，加入清水，然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡，浸泡的时间大约在超过一天，这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。
文章到此结束，如果本次分享的腌的竹笋怎么弄好吃窍门和腌好的竹笋怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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