各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享中鸡翅拆骨怎么弄好吃又简单，以及如何完整鸡翅拆骨

（去骨）的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鸡起骨拆肉教程
2. 鸡翅怎么做，骨头才入味
3. 怎样卸鸡翅
4. 如何完整鸡翅拆骨
   
   （去骨）

鸡起骨拆肉教程

步骤/方式1

开口不要过长，抽开颈骨

步骤/方式2

把鸡洗净后，放在案板上，用手抓住鸡颈，在鸡颈背面中间沿着颈骨直划一刀，将颈部皮肉划开约6厘米长的口，用手抽开颈骨，放在砧板上从开口处斩断，然后用手将颈背开口处的皮和筋络扳开，将鸡颈骨拉出。

步骤/方式3

注意握鸡翅的手法

步骤/方式4

斩断关节，慢慢剥翻

步骤/方式5

抽出翅骨，去筋络，拗断

步骤/方式6

出翅骨。用无名指和小指抓住翅中，用拇指和食指扣住颈部开口翻开皮肉，用刀将翅根处关节斩断，连皮带肉缓缓向下翻剥，用刀将关节上的筋割断，用手略推翅骨，使翅骨脱离皮肉，慢慢用刀刮净筋络，然后将翅膀骨抽出，旋转拗出。

手拎鸡胸的龙骨突起处

步骤/方式7

向下翻剥，用刀小心

步骤/方式8

出鸡背骨和胸骨。将鸡胸部朝上，用手拎鸡胸的龙骨突起处，再将皮和胸脯肉继续向下翻剥，用刀将骨肉分离，剥背时要注意鸡的背部肉少、皮紧贴着脊椎骨，很容易拉破，要将皮和骨骼轻轻割离，再行翻剥。剥至腿部时暂停。

步骤/方式9

抓住鸡腿向内顶出，斩断关节

步骤/方式10

出鸡腿骨。抓住鸡腿向内顶出，找到大小腿之间的关节，划断，连皮带肉缓缓向下翻剥，用手略推，使小腿骨脱离皮肉，用刀刮净筋络，剥至腿骨与鸡脚杆骨关节处，然后将小腿骨旋转拗出。再用刀斩断大腿骨上的筋络，沿腿骨向鸡身慢慢剥离，至关节处拗断即可。

步骤/方式11

剥至尾部，斩断脆骨

步骤/方式12

成形完整

鸡翅怎么做，骨头才入味

鸡翅怎么做，骨头才入味？

我想应该是、首先，鸡翅肉很香，那里的肉有味，不腻人，让人越嚼越香。还有，就是，也许呵人的心态也有关系吧。得不到的东西就越想得到，吃不到的东西就越想吃到。鸡翅肉就是这样，肉不多，香，也不是很好咬。但是就是喜欢啊，没办法的事情。

尝尝我家鸡翅的做法：

第一道：香辣鸡翅、一盘根本不够分的

食材：鸡翅、土豆块，青椒，洋葱，胡萝卜盐，鸡精，十三香，白糖，生抽、老抽蚝油、辣椒酱

第一步：准备鸡翅，两面改刀，冷水下锅，加少许料酒焯水捞出备用

第二步：准备自己喜欢的配菜切，我准备了土豆块，青椒块，洋葱块，胡萝卜块

第三步：锅烧油，煎鸡翅，小火煎至鸡翅两面金黄色，倒入所有配菜翻炒均匀，加适量盐，鸡精，十三香，白糖一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，辣椒酱一定好，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖8分钟，开盖收干汤汁即可！香辣鸡翅，好吃到连骨头都不放过。

第二道：孜然奥尔良鸡翅、好吃到啃骨头了，特别简单

食材：鸡翅1斤左右，葱姜适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，奥尔良鸡翅腌料30g干料：辣椒粉，熟芝麻，孜然各1勺第一步：鸡翅洗干净两面各划2刀，这样更好入味哦，放入除了干料的所有调料，抓均匀腌制2个小时第二步：油温6成热，放入鸡翅小火炸至5-6分钟，不停翻动至鸡翅变金黄捞出控油第三步：锅中放入干料混合均匀，放炸好的鸡翅混合均匀就可以啦

干料随意放，没有比例的哦，一定要控制火候，小火小火

第三种：炸蒜香鸡翅，制作简单外酥里嫩

食材：鸡翅600克、大蒜30克、葱适量、面粉30克、淀粉30克、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、调和油适量，少量细辣椒粉

第一步：鸡翅清洗干净，在鸡翅切小刀方便入味，然后倒入30克蒜蓉、葱花、2勺生抽、2勺蚝油、搅拌均匀腌制30分钟—40分钟。

第二步：面粉30克+淀粉30克混合均匀，鸡翅裹上面粉。

第三步：锅中热油5成热，调中火，鸡翅放锅里炸5分钟后捞出，晾2分钟再下锅复炸8多分钟，炸至鸡翅完全熟透即可！

第四步：捞出控干油份，撒上一点细辣椒粉，真的太好吃了，不比外面差，关键自己用的油炸起来更健康，很合适追电视剧啃炸鸡翅非常过瘾感谢你的阅读，想学更多美食教程，关注我的工作午餐哦！欢迎大家留言一起讨论、分享，转发，收藏，谢谢大家

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭)~

怎样卸鸡翅

剪刀厨房抹布拆鸡翅骨的小技巧的做法鸡翅洗净，擦干。用剪刀把鸡翅各剪一刀。剪哪儿呢，就是把鸡翅的两根骨头连着的白色筋膜剪开。一般都会拉着骨头往外拔，其实推比拔有效。左手拿鸡翅，右手垫着抹布，把细的那根骨头从小头往大头推，再反过来从大头往小头推，直接搞定。

如何完整鸡翅拆骨

（去骨）

鸡翅巧去骨方法特别简单，一共两个步骤。

我们先来观察一下鸡翅，你看鸡翅上面的两根骨头，大约是这么分布的，下面就开始操作了。

第一步切口，我们要在两根骨头的连接点，就是这两个位置。各切一刀，因为我们没有切到骨头，所以这么做对刀没有任何损伤。

看这样就有两个开口了。只切鸡肉不毁刀。

是这招的第一个优点。

切开以后要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，这么来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，这根也一样。捏住，转几下。

好了准备工作做好了。

下面进行第二步，去骨，拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。

看，骨头就这么轻松取出来了。很完整，没有骨头渣留在肉里。

去骨干净不留渣是这招的第二个优点。这个手法可能一次掌握不了，没关系多做几次就熟练了。骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候，更容易入味了。

关于中鸡翅拆骨怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。