凉拌猪手怎么弄好吃 凉拌猪蹄最正宗的做法
大家好，关于凉拌猪手怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于凉拌猪蹄最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
凉拌猪蹄最正宗的做法
材料:猪手一只,香芹两棵,指天椒五六只.调料:葱,姜,姜粉,蒜,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,干贝素,红辣椒油,花椒油.做法:
1.猪蹄洗净,放入沸水煮约五分钟,充分煮去血水.捞出钳干净毛.
2.快锅加水两大碗,加姜片,葱打结,花椒几颗,盐一点点,煮开.
3.猪脚剖开几段
(卖肉的地方可以帮忙,但是不要完全剁散,剁断骨头就可以了),放入煮开的快锅中,盖好盖子,冒气后约再中小火炖12分钟关火.
4.捞出猪蹄,冲凉开水至凉,再放入冰水中待用.
5.香芹洗净沸水过一下捞出切小段,指天椒切小圈,葱花,姜丝,姜粉,蒜末,花椒,白胡椒粉,白糖,醋,盐,红辣椒油,花椒油适量,所有材料用一只大碗调匀.
6.捞出冰水中的猪蹄,抹干水分,切成小块,放入一个大容器中,倒入5.,充分拌匀,稍待五分钟左右,等猪蹄入味,即可.**这样做的猪蹄一点都不腻,也不会有发胖的顾虑,很适合这个季节吃.而且猪蹄皮饱含胶原蛋白捏,吃了可是保养皮肤的喔,试试吧.
凉拌白猪脚怎么做法
用料
猪蹄1只
葱5根
香菜5根
大葱半根
黄柠檬1个
青柠2个
小米椒10个
大蒜2个
姜2块
料酒2勺
花生油1勺
香油3勺
鸡精2勺
酱油5勺
陈醋5勺
白醋2勺
自制辣椒酱3勺
白胡椒粉少许
盐适量
矿泉水2升
冰块若干
做法步骤
步骤1
准备材料，猪脚是在市场让老板切好的，买肉多一些的，一定要切小块！不然很难入味，最好是两根手指大小即可
步骤2
所有材料切好1.大葱、小葱、香菜分别切段；2.蒜、姜切碎；3.小米椒切粒；4.黄柠檬、青柠切片，最好是去籽
步骤3
起锅烧水，水开后放入猪脚、5片姜、大葱段2段、2勺料酒，大火煮10分钟，中火煮15分钟
步骤4
煮猪脚的时间，准备一个大盆洗净，然后倒入矿泉水，倒入若干冰块
（能保证水是冰的），如果没有冰块，可以去商店买冰箱里冰过的矿泉水，也能达到效果；矿泉水也可以用凉白开代替
步骤5
煮好后立即放在水龙头下用冷水冲凉，让其尽快冷却，以保持爽脆Q弹口感
步骤6
冷却好的猪脚倒进事先准备好的冰块盆里，继续泡5-10分钟，一定要谨记最后一趟一定是用可饮用水来泡，千万不要用生水
步骤7
冷却好的猪脚用大盆装好，放入蒜、姜、小米椒、黄柠檬、青柠
步骤8
再倒入适量花生油、香油、陈醋、白醋、盐、酱油、鸡精，少许白胡椒粉
步骤9
用手捞均匀
步骤10
接着放入3勺自制辣椒酱
步骤11
放入大葱、小葱、香菜段
步骤12
一起捞均匀，腌制1-2小时即可开吃！期间不时搅拌一下，以便均匀入味
博白的凉拌猪脚怎样做
食材用料
猪蹄200克，蒜适量，姜适量，小米椒少许，香菜适量，生抽3茶匙，醋1茶匙，食盐适量
步骤/方法分步阅读
1/6
准备好食材。
2/6
猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。
3/6
煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。
4/6
浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5/6
所有调味料切碎。
6/6
浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。
凉拌猪脚怎么做又白又脆
1.
首先准备好熟猪脚500克，如下图所示。
2.
接着准备好葱段15克，香菜段15克，小米辣十克，青椒15克，大蒜粒15克。
3.
准备一个干净的碗，碗当中放入生抽15毫升，蚝油五毫升，花椒油五毫升，花椒面三克，胡椒面三克，白糖五克，味精六克，醋八毫升，红油辣椒五毫升，混合搅拌均匀。
4.
然后把调好的料汁倒入到猪脚当中，如下图所示。
5.
再把刚才切好的葱段，香菜段，大蒜粒，小米辣，青椒放入其中。
6.
最后调拌均匀即可，如下图所示，凉拌猪脚就已经做好了。
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