这篇文章给大家聊聊关于荸荠炒腰花怎么弄好吃，以及炒腰花有哪些配菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炒腰花有哪些配菜
2. 鸭腰花的做法
3. 腰片与什么炒最好
4. 腰花爆炒家常做法四川第一名厨

炒腰花有哪些配菜

你好！我是

（老宋的家常美食），爆炒腰花怎样做好吃？怎样配菜？其实并不复杂，老宋就分享一下这道菜的制作方法。

（一）腰子要选择新鲜的，最好没有经过冰冻的，这样的腰子膻味要小一些。

（二）腰子膻味重，首先要去除腰臊，腰子一切两半，把白色的筋膜全部片掉，然后片麦穗花刀，放清水浸泡20分钟泡出血水控净水分。

（三）腌制去腥，切好花刀的腰子加葱姜片，洋葱片，胡椒粉，料酒，盐，蛋清一个，淀粉拌匀腌制10分钟。

（四）配菜，青红椒切片，洋葱切片，葱姜蒜片，豆瓣酱，生抽，料酒，香醋，盐鸡粉适量。

（五）做锅热油，四成热的时候放入腌制好的腰子，腰子发白时候捞出控油。

（六）锅内留底油，煸炒葱姜蒜片，放入辣椒洋葱片煸炒，加豆瓣酱生抽，几滴香醋，放入腰花，盐鸡粉快速翻勺，出锅装盘。

谢谢朋友们欣赏老宋的作品，期望您的评论关注，我会每天分享家常美食。

鸭腰花的做法

材料

主料：鸭腰子150克，

辅料：竹笋10克，荸荠50克，木耳

(干)5克，油菜25克，

调料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，酱油15克，植物油250克，盐10克，大葱10克

做法

1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

2.洗净鸭腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

腰片与什么炒最好

食材：

主料：猪腰子

(350克)

辅料：荸荠

(70克)

调料：大葱

(10克)大蒜

(10克)姜

（10克）酱油

(10克)白砂糖

(5克)白醋

(10克)淀粉

(蚕豆)

(5克)胡椒粉

(2克)香油

(5克)花椒

(2克)花生油

(40克)

步骤：

1.猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里

（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。

2.将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。

3.马蹄

（荸荠）切片。

4.葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

6.锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

7.锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

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腰花爆炒家常做法四川第一名厨

四川第一名厨腰花爆炒家常做法如下

1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。

2、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。

3、热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。

4、锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱即可。

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