猪里腰怎么弄好吃又嫩？猪腰花怎么炒才好吃又嫩
大家好，猪里腰怎么弄好吃又嫩相信很多的网友都不是很明白，包括猪腰花怎么炒才好吃又嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪里腰怎么弄好吃又嫩和猪腰花怎么炒才好吃又嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
猪全腰正宗做法
用料：洋葱1个，腰子3个，绿豆芽300g，油适量，盐适量
做法：
1.豆芽洗干净放在汤锅里。
2.猪腰子去包衣洗净切片，放在开水锅里焯水，捞出备用。
3.炒锅放油烧热，放入豆瓣酱爆香。
4.放入适量清水大火煮开。
5.洋葱切小块，放入锅里。
6.放入腰片，放适量胡椒粉和盐。
7.倒入放豆芽的汤锅加盖焖两分钟即可食用。
大刀腰片怎么做又嫩又脆
材料：猪腰200克，猪瘦肉100克，海马8克，盐，鸡粉各2克，料酒8克，姜片适量，葱段少许
步骤：
1、将洗净的猪瘦肉切丁，洗净的猪腰对半切开去除筋膜，再切片，猪瘦肉，猪腰分别焯水。
2、砂锅烧热倒入洗净的海马中火快炒，炒至呈焦黄色盛出。
3、砂锅注入水烧开，倒入猪腰，猪瘦肉，海马，姜片，淋入料酒煮沸后用小火煮约1小时，加鸡粉盐拌匀调味，撒上葱花即可。
猪腰花怎么炒才好吃又嫩
1.猪腰花炒得好吃又嫩。2.猪腰花是猪的腰部肌肉，含有大量的蛋白质和胶原蛋白，但也因此容易变老，所以在烹饪时需要注意火候和时间，不要过度煮炒，否则会导致口感变硬。3.炒猪腰花时，可以先用盐和淀粉腌制一下，这样可以使猪腰花更嫩。另外，可以先用高温爆炒，再用中小火慢炖，这样可以保证猪腰花的嫩度和口感。同时，还可以加入一些蔬菜和调料，如洋葱、姜、蒜、辣椒等，增加口感和香味。
猪肉腰肉怎么做
主料：猪腰，青红椒适量
做法：
1.把猪腰表面的筋膜仔细撕掉，对半剖开，将中间的白筋和腰臊用刀彻底清除干净，放到流动的清水下冲洗3－5分钟。
（有时侯市场买到的猪腰表面的筋膜已经去掉了，有的没去，这个自己注意看下。另外，猪腰对半剖开时，中间的白筋和一团团的腰臊是整个猪腰异味最关键的所在，一定要将其彻底去除干净，才能保证口感纯粹，这一步，也是处理猪腰的关键之一）
2.将猪腰表面先打上花刀再切片，装进大碗里，倒入没过全部腰花片的清水，加一汤匙料酒，一小把花椒浸泡15分钟左右捞出。
（这是处理猪腰花关键的第二步，打花刀一个是方便入味，另外熟的也快，再来是成品好看。先用料酒和花椒浸泡能更好的去除异味）
3.烧一锅开水，水彻底沸腾后，把腰花放进去焯烫到变色后迅速捞出过凉，浸入冰水中。
（注意，是用冰水浸泡，这样处理的腰花片口感更脆，更好吃）
4.热锅上油，油热后下葱姜末煸香，下入切好的青红椒炒至断生。
将腰花片捞出沥水，将半汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙蚝油，半汤匙香醋，1茶匙白糖，1茶匙胡椒粉和少许盐装进小碗里调成味料汁备用。
5.倒入腰花大火爆炒，淋入前面准备好的味料汁，快速翻炒均匀后关火，沿锅边淋少许麻油装盘即可。
好啦，一盘嫩滑好吃的炒腰花就做好了。记住关键，
1.筋膜腰臊都要去干净。
2.将其先打花刀再切片，然后泡个花椒水去异味。
3.短暂焯烫后用冰水浸泡。
4.爆炒入锅前调好味料汁，不要一边炒一边一样样放调料。
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