大家好，关于麻辣猪腰花怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于麻辣腰花的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 椒麻腰花的正宗做法
2. 麻辣腰花的做法
3. 腰花麻辣烫的做法
4. 酸辣猪腰花怎么炒

椒麻腰花的正宗做法

主料：猪腰1副

辅料：小米椒适量香葱适量姜适量蒜适量

调料：香醋适量酱油适量料酒适量香油适量麻椒适量干辣椒适量盐适量

?

1、锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。

2、随即将麻油冲入干辣椒中。

3、猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。

?

4、打麦穗花刀，切成菱形长条。

5、锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。

6、随即放入冷水中

(或冰水)，使其肉质迅速收缩，特色：爽脆。

?

7、小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。

8、将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。

9、取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。

麻辣腰花的做法

用料：猪腰2个，线椒1个，蒜苗1颗，姜3片，朝天椒2颗，香菜一棵，花椒少许，酱油适量，盐适量、料酒少许、孜然少许、黑胡椒少许

做法：

1.腰子洗净，用凉水好好冲洗几遍，再拿盐撮洗之后冲干净

2.用刀切成花，注意不要切断.最后切成小块备用，加少许料酒和盐腌制

3.姜切片，香菜切碎，线椒和朝天椒切成小段，蒜苗斜切成段

4.锅烧热，放油，先后加入花椒，辣椒，姜爆出香味

5.大火加入腰子迅速翻炒至两面变色断生

6.加蒜苗继续翻炒至软，最后加入香菜

7.加入黑胡椒，酱油，孜然反超均匀后出锅

腰花麻辣烫的做法

一、主料

腰花适量

二、辅料

姜适量，干辣椒适量，小葱适量，花椒适量，白酒适量

三、配料

生抽适量，醋适量，芝麻油适量，辣椒油适量，糖适量，鸡精适量

四、做法步骤

1.买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。

2.洗净，切成条状。

3.锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。

4.将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。

5.准备好调味。

6.姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。

7.把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。

8.锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。

9.最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。

酸辣猪腰花怎么炒

酸辣猪腰花是一道经典的川菜，下面是一种常见的制作方法：

材料：

-猪腰花：250克

-青椒：1个，切丝

-红椒：1个，切丝

-葱姜蒜：适量，切碎备用

-干辣椒：适量，剪成小段备用

-醋：2大勺

-酱油：1大勺

-料酒：1大勺

-糖：半勺

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-淀粉水：适量

（淀粉加水调成的稀糊）

步骤：

1.将猪腰花洗净，切片，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，烧热后放入干辣椒段爆炒出香味。

3.加入葱姜蒜碎炒香，再将青椒和红椒丝放入翻炒均匀。

4.加入酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5.倒入猪腰花，快速翻炒几下。

6.倒入适量的水

（或高汤），盖上锅盖焖煮几分钟，让猪腰花更加入味。

7.将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，使酸辣汤汁稍微浓稠一些。

8.最后加入醋，翻炒均匀即可。

9.出锅前可根据个人口味调整盐、胡椒粉和醋的用量。

10.装盘，可以撒上葱花或者花椒粉作为装饰。

注意：在炒制过程中，根据个人口味可以适量增减酸辣度和辣味的程度。此外，猪腰花煮熟后时间不宜过长，以免过熟影响口感。

关于麻辣猪腰花怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。