腰子很瘪怎么弄好吃又简单(羊腰子怎么清理和做法)
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本文目录
爆炒腰花是怎么做的
主料
猪腰2个，泡发黑木耳适量，胡萝卜适量
配料
老抽1/2勺，香醋1/3勺，料酒1勺，水淀粉3勺，蒜片适量，小葱适量
步骤
1.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
2.打麦穗花刀。
3.打好花刀的腰子，切成菱形长条。
4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟。
5.将泡发黑木耳撕小块，胡萝卜洗净切菱形片；小葱切段、蒜切片备用。
6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，调匀成味汁后放入小葱段。
7.锅置火上加入油，旺火烧至九成热，倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。
8.将过油后的腰花控油待用。
9.锅留底油将蒜片煸香，依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。
10.锅中加入腰花，迅速倒入味汁颠翻三次，出锅即可。
羊腰子怎么清理和做法
羊腰子清理过程:
1.洗去血水
将新鲜的羊腰子放入流动的水中进行冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。
2.去掉羊油
羊腰子周围一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比较高，而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，一般建议去除外面羊油。
3.撕掉包膜
完整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也要延边缘处撕掉。
4.去掉骚筋
将要腰子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的骚筋，用力扯出，或用刀将羊腰子中间白色部分剔除掉。
5.去腥膻
先将羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分钟，拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了。
另外，还有可以两种去除羊腰子的腥膻味方法，第一个是在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀，放入羊腰子浸泡至发白膨胀，捞出再次冲洗干净并沥水。第二个是选择加入黄酒、姜丝、精盐腌20分钟以上。要让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟以上。
二、羊腰子上的肥油处理
羊腰子上的肥油，由于脂肪含量高，再加上味道腥臊，可以拿来炼油，用炼出来的羊油制作油泼辣子或者炒青菜都是不错的方法。做法：锅内烧干后，不要放油，将洗干净、切块的羊肥油放入锅中，小火慢慢翻炒，慢慢将羊油炼出。等羊肥油慢慢变成了干瘪的换色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。捞出油渣，然后将羊油用干净、消毒、能密封的罐子装好。
三、把处理好的羊腰子加入葱姜翻炒，加水煮沸，加入适量香油、香菜，辣椒，大火收汁即可。
猪腰子脸怎么整
就是脑门和下巴向外凸。脸部向里凹。侧面看上去像“猪腰”或“月亮”--这种脸型我见过一次。
羊腰子外面为什么有厚厚的油
脂肪肝，说明羊喂的太肥了，羊肉这么贵，羊就有福吃的好，比如大豆、瘪花生，什么的都是有营养的，吃多了，肥呀！
关于腰子很瘪怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
