大家好，关于酸菜清炒怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清炒酸白菜的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清炒酸白菜的做法
2. 清炒青鲑怎么做
3. 清炒四季正宗做法
4. 家常炒酸菜的做法

清炒酸白菜的做法

1/3把酸白菜切碎，红辣椒切段

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2/3锅里放适量的油烧热，放红辣椒煸炒一下，然后放酸白菜大火炒三分钟加适量的盐翻炒一下加一点点鸡精就好了

清炒青鲑怎么做

主料:客家酸菜150克

辅料:鲑鱼2片，青葱一根，姜15克，蒜头3粒，辣椒一条，香油一小匙，白胡椒少许，豆油伯金豆酱油一大匙，辣豆瓣酱一小匙。

做法:

1、首先将鲑鱼洗净，再切成小块状，放到不沾平底锅中，锅子不用先热，可倒入少量的顶级冷压初榨橄榄油，再开火。因为鲑鱼本身的油脂很多，所以在煎的过程中可以逼出鱼油，直接使用食物本身的油脂。

2、可加酸菜洗净切成小块状，再泡冷水去除咸味备用。再将青葱切段，姜，蒜头，辣椒都切成片状备用。

3、把酸菜放到鱼的那一锅中，先透过油温热度煎过把酸菜提味。

4、酸菜炒香后面再加入蒜头，辣椒跟着煸香。

5、再加入青葱，姜，辣豆瓣酱一起拌炒均匀。

6、以大火翻炒均匀调味即可。

清炒四季正宗做法

食材准备：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克，盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许

做法：

第一步：四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；四季豆、辣椒分别切斜刀

第二步：热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；倒入辣椒继续翻炒；

第三步：撒少量清水炒至食材软透；加入腊肉

第四步：调入酱油、少许盐、鸡粉；

第五步：翻炒均匀即可~

家常炒酸菜的做法

材料：酸菜500克，瘦肉末150克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。步骤：1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净，切成小段备用。2.热锅凉油，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。4.放入酸菜继续炒翻，加入少量水

（约1/4杯），煮至酸菜变软。5.加入盐、鸡精和生抽调味，继续炒匀。6.最后加入少量油，翻炒均匀即可。提示：1.炒酸菜时要注意不要加太多水，以免炒出来的菜太酸。2.瘦肉末可以选择牛肉、羊肉等替代。3.炒好的酸菜可以用来拌饭或者蒸饺子馅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。