酸辣面皮怎么弄好吃又简单？酸辣面皮的正确泡法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸辣面皮怎么弄好吃又简单和酸辣面皮的正确泡法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸辣面皮怎么弄好吃又简单以及酸辣面皮的正确泡法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
面皮怎么做
首先取适量得面粉和水进行搅拌，将面团活好！放在一边醒半个小时左右！
准备一个盆子，里面放上水，等面醒好了，然后开始洗面，刚开始洗水会浑，把浑水倒入另一个盆中，继续洗面，知道洗面得水变清，剩下得就是面筋了！
将面水筛选一下！然后给它静放一会，舀去上面得清水！
准备蒸锅开始蒸面皮，取平底得不锈钢盆子，用勺子要一勺放入盆中，让面水在盆中均匀分布！上锅蒸几分钟就可以了，然后将面皮取出就可以了！
酸辣面皮的正确泡法
1.准备热水：一般来说，泡面皮的热水建议要预先烧开，而且水温越高，面皮越容易变软，所以建议用开水泡面皮，但是入水前不需要把水泡得沸腾。
2.时间掌握：泡面皮的时间不能太久也不能太短，如果泡的时间过长，面皮容易烂掉，口感会不好。如果泡的时间太短，面皮还是硬的，咀嚼感也会不好。一般来说，建议泡2到3分钟左右，具体泡的时间可以根据面皮的厚度和自己的喜好来决定。
黑色擀面皮怎么做
烹调方法：和.洗.擀.蒸.拌味道：酸辣味.香辣味原料：精面粉5gk,菜籽油2..5gk，辣椒面1.5gk，三奈3.5g桂皮，花椒，1.5g肉寇，八角，香果2.5g。盐50g,岐山香醋150g白糖3g.制作方法：1和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团
（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。2洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！3制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗
（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。4发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。5制作面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用6制作面皮：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
（另一种方法：大铁锅中一边加热面水一边用木勺均匀沿同一方向搅动，使面水变成半软面团后，再擀制成皮）传统擀面皮做法：待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。烙面皮做法如果相吃口感偏硬更筋道的烙面皮请再擀好面皮后将面皮放入平底锅文火烙熟既成）
黑擀面皮制作方法
黑擀面皮是商洛一带的名小吃，由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来。具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。黑擀面皮做法做法工艺复杂：经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成；同时在炒制的过程中加入了黑芝麻粉，香味更浓，营养价值更高！黑擀面皮可以凉拌可以炒制，亦可和白擀面皮混搭口味更忒！
酸辣面皮怎么弄好吃又简单和酸辣面皮的正确泡法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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