排骨豆腐乳怎么弄好吃视频(腐乳大排做法)
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大家好，今天来为大家解答排骨豆腐乳怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括腐乳大排做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
红腐乳糯米排骨正宗做法
用料
排骨500g
糯米适量
拌料：
姜蒜末1勺
生抽/酱油2勺
料酒1勺
盐半勺
白糖半勺
红腐乳1-2块
豆腐乳油2?3勺
做法步骤
1.前一天晚上泡好，第二天洗干净
2.排骨放点淀粉洗净血水。
3.糯米?酱油拌匀腌2小时。排骨?姜蒜末?酱油?料酒?盐?白糖?豆腐乳块、油拌匀腌1小时。
4.糯米和排骨拌匀放进电饭锅蒸20分钟左右。
(自己可以放点玉米、土豆、芋头)
5.出锅撒点葱花。
乳香排骨最正宗的做法
1、新鲜排骨冷水下锅，开火，锅开之后祛除血沫和杂质；焯好水的排骨用冷水冲洗干净控干水分备用；
2、锅中放入适量油，放入干红辣椒和大料炒出香味；之后放入葱段姜片翻炒出香味
3、香味出来之后，放入排骨翻炒均匀；等排骨表面微微上色，放入2大匙料酒，这时候料酒会接着热气挥发，把肉腥味带走，这样烧出的排骨没有一点儿腥味，而且很香，然后放入白醋，老抽，腐乳汁翻炒均匀；
4、排骨翻炒均匀，放入水，水量要莫过排骨就可以了，大火烧开，开锅之后，转小火慢慢烧大概30到40分钟；烧到差不多，开大火收汤，让汤汁变浓稠均匀包裹在排骨上，可以留一些汤汁泡饭吃。最后依个人口味调入盐即可，不过酱油和腐乳汁都是咸的，所以盐的量不要多。
5、其实制作很简单，所以就算是新手也可以轻松烧制出色香味佳的排骨。排骨味香浓郁，腐乳汁很好的增加了排骨的口感层次。吃起来就是香。天气慢慢冷起来，为家人亲手制作一道美味的排骨吧！
腐乳大排做法
1/19【腌制排骨】排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水。调汁：腐乳
（带点汤汁）捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许，拌匀即可
2/19将2/3的酱汁倒入排骨中
3/19撒少许山楂粉
4/19抓匀
5/19腌制至少1小时，有时间可入冰箱冷藏腌制入味
6/19【米粉制作】大米是免洗的话就直接入锅，不然洗好晾干再入锅
7/19中小火不断翻炒，知道米粒变金黄膨胀
8/19入料理机研磨，时间大概10-15秒，不要打的过细，要有粗颗粒这样蒸出来的才好吃
9/19一次可以多磨点
10/19用剩的米粉装到密封盒里保存
11/19芋艿去皮，切小块
12/19腌制好的排骨放米粉
13/19拌匀
14/19粽叶用开水泡一下，洗净
15/19蒸笼垫上粽叶，铺上芋艿
16/19再铺上排骨
17/19表面均匀的淋上剩下的1/3酱汁
18/19盖上蒸笼盖
19/19隔水大火蒸10分钟，转小火40分钟
酱排骨秘制酱配方
【食材】：排骨适量，生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，鸡蛋1个，淀粉2茶匙、盐适量、青红椒适量
（糖醋汁：淀粉1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺）
【做法】：1、排骨清洗干净，去除排骨表面的血水，用厨房纸吸去水分，然后加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒，半茶匙盐和淀粉；
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2、用手抓拌均匀腌制30分钟，使排骨充分吸收到调料。
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3、锅里加多量油，油温升至六成热时，下入腌制好的排骨下锅，别急着翻面，等定型后再翻面，中小火炸到排骨表面定型后捞出来，转大火将油温升高，将排骨复炸30秒变成金黄色即可，捞出控干油。
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4、接下来调一个糖醋汁，锅内留少许底油，加入1勺淀粉，2勺香醋，3勺白糖，4勺生抽以及5勺水拌匀的料汁煮开，等汁变粘稠后倒入排骨，中火翻炒至排骨裹上糖醋汁；
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5、最后把青椒红椒切块，倒入青椒红椒翻炒收汁，用来点缀即可。
文章到此结束，如果本次分享的排骨豆腐乳怎么弄好吃视频和腐乳大排做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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