酱肉丝怎么弄好吃(酱肉丝怎么做好吃)
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酱肉丝家常做法
1、将猪肉切成丝。很多菜谱都是把肉用料酒,淀粉,盐等腌制一下的,可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的。腌制可能会使肉更嫩一些吧!
2、将锅上倒入少许油,油热后将肉丝倒入煽炒滑散,直到肉丝发白。
3、将用黄豆酱,糖,水淀粉调制的酱料倒入与肉丝翻炒均匀。酱料中的配料可按自己喜欢的口味酌情添加。我基本是酱和糖的比例相同的。
4、将干豆腐切成方形,葱切成丝铺在盘子里。这步应该在炒肉丝之前就做好的。我把它放在了这里。
5、最后就是把炒好的肉丝倒在葱丝上就可以啦!吃的时候用干豆腐卷着葱丝和肉丝吃就可以啦!
酱香肉丝家常做法
步骤/方式1
葱切丝,香菜切段围边备用
步骤/方式2
里脊肉切丝
(放冰箱速冻30分钟,取出来好切丝)放入少许料酒胡椒粉淀粉蛋清一个
步骤/方式3
抓匀备用
步骤/方式4
豆腐皮切方块,过热水,捞出备用
(卷肉丝)
步骤/方式5
甜面酱2勺,白糖1勺,生抽1勺,料酒1勺调料汁备用
步骤/方式6
锅内入油
(比平常炒菜多2倍),油烧至5成热,放入肉丝划炒,肉丝成型即可,捞出备用
步骤/方式7
锅内留油,烧热入调好的酱汁,爆炒出味放入划好的肉丝,迅速翻炒,充分入味,着色,淋香油,出锅装盘即可,卷豆腐皮口味很好的,享受吧,开吃吧
酱肉丝怎么做好吃
我国八大菜系,每个地区都有数不完的好吃的,但是仔细想来,能够被冠以地名的菜品还真不多,西湖醋鱼,北京烤鸭,德州扒鸡,无锡肉骨头。。。似乎两只手就能数得差不多。可见想十足代表地方菜特色,菜菜们的竞争还是相当激烈滴。来道京酱肉丝解解馋
1.里脊切丝,用料酒和淀粉抓一下
2.锅内放油,滑散肉丝
3.加入甜面酱,翻炒匀
4.葱切段
5.用开水烫过的鲜腐皮卷葱和肉丝吃
酱香肉丝怎么做最好吃
用料
猪里脊肉400克、甜面酱80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、盐1克、淀粉2克、鸡蛋1个、油150克、姜5克。
做法步骤
1.将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;
2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱姜水;
3.炒锅上火加油,烧熟后将肉丝放入炒散,炒至熟时取出,放在盘中滤干油分;
4.炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入不停地炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5.肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。