大家好，关于杂鱼煲怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于杂鱼煲的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 杂鱼煲做法王刚
2. 杂鱼煲的做法
3. 杂鱼煲做法林大厨
4. 炖杂鱼锅教程

杂鱼煲做法王刚

食材准备杂鱼500g，五花肉100g，葱，水，盐，香菜10g，酱油3g。

步骤：

1、杂鱼处理好洗净，五花肉切片，香菜切段，切好葱段、姜片。

2、沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。

3、放进洗好沥干水份的小鱼，加入食材，用中小火煲。

4、剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片、葱段，洒上香菜，关火即可。

杂鱼煲的做法

传统做法

原料：沙尖鱼、小乌头

配料：陈皮、葱段

制作过程：先将大小差不多的沙尖鱼去鳞洗净待用，大小一致装盘会更美观。把鱼泡在盐水里腌制20分钟，大厨说了这样鱼的味道就不会腥，更为入味。接下来取一个平底锅将其烧热并放入少许油，把准备好的鱼放入锅里煎至金黄。煎鱼的同时可以另外准备一个砂锅，加热大约5分钟左右，放入少许花生油，随后把煎好的鱼放进，加入葱段、陈皮盖上盖焖大约5分钟。陈皮在这个过程中起到了关键的香料作用，做出来的鱼香气浓郁，却丝毫不腥。最后，在砂锅盖上浇一勺黄酒，黄酒沿着锅盖边均匀地流入锅内，那一小锅的沙尖鱼拌着酒香便可以出锅了。

杂鱼煲做法林大厨

用料

油15克

姜丝10克

葱头蒜片

（非必要）少许

鱼

（鱼身于抹少许盐腌制，浅划两三刀）350克左右1条或180克左右两条

生抽20克

料酒20克

糖3克

白胡椒

（非必要）少许

喜欢汁多可加水30克-60克

酱瓜

（非必要）10克

红椒

（非必要）1个切丝或圈

青蒜或青葱少许

酱油水鱼的做法步骤

步骤1

15克油、10克姜、葱头蒜片少许3分钟/V/小勺爆香插入蝴蝶棒

步骤2

鱼腹向上，头尾架在蝴蝶棒上。鱼头顺着刀转动方向

步骤3

两条鱼这样放

步骤4

盖量杯盖7分钟/V/小勺

步骤5

音乐响起，装盘撒上青蒜红椒浇汁，完成

炖杂鱼锅教程

1、海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。

2、锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。

3、约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。

4、烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。

5、倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。

6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用

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