大家好，今天小编来为大家解答干锅鲳鱼怎么弄好吃这个问题，干锅银鲳做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 大鳞平鱼的做法
2. 干锅银鲳做法
3. 红烧罗鲳鱼的家常做法
4. 香煎鲳鱼的家常做法王刚

大鳞平鱼的做法

1

清蒸平鱼

将平鱼处理，去腮内脏等，然后洗净，身上划上花刀口；盘中码上葱段，片，放入平鱼，然后再放葱段，姜片，倒入料酒和盐腌一会；蒸锅中水烧开，水开后放入鱼，中大火蒸10分钟关火，虚蒸5分钟；然后将鱼取出，挑去葱姜，放入新的葱姜丝，然后淋上蒸鱼汁和一勺热油；放一些香菜和红椒点缀即可

2

香煎平鱼

平鱼洗净控干水分；葱姜适量；倒入料酒去腥，再将盐少许抹在鱼身上，撒少许胡椒粉，姜末抹在鱼身上及腹内，放置几分钟；在鱼身上撒上适量的淀粉；干锅烧热，用姜块抹抹，防止鱼皮粘锅；锅内加少许油；放入平鱼，小火慢慢煎；待鱼煎至7分熟时加入少许酱油；最后加入葱花点缀即可

3

干烧平鱼

平鱼去净鳃，内脏后洗净干净；在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟；葱切段，姜切丝，蒜切片；把泡好的木耳撕成小朵；将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉；入七成热的油锅；煎炸至金黄后捞出沥油；锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香；烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开；倒入清水烧开；加入水分木耳；下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟；烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内；将汤汁芶入薄芡后淋入香油；把汤汁浇在鱼上即可

干锅银鲳做法

主料

鲳鱼1条

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

胡椒少许

料酒少许

生抽少许

郫县豆瓣酱适量

干黄酱适量

小米椒少许

白糖少许

香醋少许

1.鲳鱼一条，去内脏

2.切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟

3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制

4.翻面煎另一面，两面金黄盛出备用

5.锅中留底油，放入葱姜蒜、小米椒

6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱

7.放入适量清水烧开，加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒

8.放入煎好的鲳鱼，加几滴香醋

9.出锅前放入少许小米椒和葱花，淋少许小磨香油

红烧罗鲳鱼的家常做法

鲳鱼1条

大蒜1瓣

姜1小块

小葱1棵

辣椒1个

生抽15ml

老抽5ml

料酒15ml

淀粉10g

白糖5g

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥干

锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

再加入适量清水

（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

香煎鲳鱼的家常做法王刚

用料

鲳鱼三条，葱姜适量，胡椒粉适量

料酒适量，椒盐适量，盐适量。

香煎鲳鱼的做法步骤

步骤1小鱼改刀方便入味。

步骤2加大块葱姜料酒盐胡椒粉椒盐搅拌均匀腌制半小时。

步骤3腌好的鱼用纸将表面水份吸干。

步骤4干锅烧热下入凉油在将油烧热

（六七成）下入鱼煎制表面金黄。

步骤5煎成这样装盘。味道觉得不够可以配点麻辣鲜椒盐简单好吃的煎鱼就做好了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干锅鲳鱼怎么弄好吃和干锅银鲳做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！