鲁豫美食汇

1.鲁豫美食汇的菜品介绍

鲁豫美食汇是一家以中国传统美食为主打的餐厅，这里的菜品种类繁多，有川菜、粤菜、鲁菜等多种口味，能够满足不同人群的口味需求。今天我们要介绍的菜品是川菜中的水煮鱼。

2. 水煮鱼的制作流程

水煮鱼是一道传统的川菜，制作流程如下： 材料： - 鱼片

(草鱼或鲶鱼) 500 克 - 豆芽 100 克 - 青蒜 50 克 - 老姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 30 克 - 辣椒面 10 克 - 干辣椒 5-6 个 - 食用油 500 毫升 - 盐、味精、鸡精、料酒、生抽、醋、糖适量 步骤：

1.鱼片用料酒、盐、味精、鸡精腌制 15 分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段，老姜切片，大葱切段，蒜切末备用。
4. 辣椒面、干辣椒剪成段备用。
5. 锅中倒入食用油，烧至六成热，放入辣椒面、干辣椒煸炒出香味。 6. 放入姜蒜煸炒出香味。 7. 放入豆芽、鱼片煸炒至变色。 8. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐、味精，继续煸炒。 9. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。 10. 最后加入青蒜，继续煮 5 分钟即可。

3. 适合人群

水煮鱼是一道适合所有人食用的菜品，但是由于鱼片中含有蛋白质，所以建议老年人、小孩和孕妇适量食用，以免引起消化不良。

4. 禁忌

由于水煮鱼中含有辣椒和花椒，所以对于一些患有口腔疾病、哮喘、过敏的人来说，食用水煮鱼可能会引起不适。另外，水煮鱼中的水也比较容易导电，所以在食用时要注意安全。

鲁豫美食汇

1.鲁豫美食汇的菜品介绍

鲁豫美食汇是一家以中国传统美食为主打的餐厅，这里的菜品种类繁多，有川菜、粤菜、鲁菜等多种口味，能够满足不同人群的口味需求。今天我们要介绍的菜品是川菜中的水煮鱼。

2. 水煮鱼的制作流程

水煮鱼是一道传统的川菜，制作流程如下： 材料： - 鱼片

(草鱼或鲶鱼) 500 克 - 豆芽 100 克 - 青蒜 50 克 - 老姜 20 克 - 大葱 10 克 - 蒜 30 克 - 辣椒面 10 克 - 干辣椒 5-6 个 - 食用油 500 毫升 - 盐、味精、鸡精、料酒、生抽、醋、糖适量 步骤：

1.鱼片用料酒、盐、味精、鸡精腌制 15 分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段，老姜切片，大葱切段，蒜切末备用。
4. 辣椒面、干辣椒剪成段备用。
5. 锅中倒入食用油，烧至六成热，放入辣椒面、干辣椒煸炒出香味。 6. 放入姜蒜煸炒出香味。 7. 放入豆芽、鱼片煸炒至变色。 8. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐、味精，继续煸炒。 9. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。 10. 最后加入青蒜，继续煮 5 分钟即可。

3. 适合人群

水煮鱼是一道适合所有人食用的菜品，但是由于鱼片中含有蛋白质，所以建议老年人、小孩和孕妇适量食用，以免引起消化不良。