鲜小鱼仔怎么弄好吃，清江小鱼仔做法
很多朋友对于鲜小鱼仔怎么弄好吃和清江小鱼仔做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
新鲜小鱼家常做法
准备小鱼400克，蒜香粉20克，辅料生姜5克，料酒15毫升。
将买回的小鱼仔，洗净。清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。
鱼仔怎么炸又脆又好吃
您好，鱼仔炸脆好吃的关键在于以下几点：
1.选用新鲜的鱼仔：新鲜的鱼仔炸出来更加鲜美，而且口感更加脆嫩。
2.使用适量的面粉和淀粉：将适量的面粉和淀粉混合使用，可以让炸出的鱼仔更加脆口。
3.油温掌控：油温过高或过低都会导致鱼仔不脆或者炸糊。适当控制油温，让鱼仔可以快速炸熟，并且外表变得脆嫩。
4.炸的时间不要太长：炸的时间过长会导致鱼仔变得过于干燥，口感不佳。建议掌握好炸的时间，让鱼仔炸到外表金黄酥脆即可。
5.加入适量的调料：可以在炸鱼仔的时候加入一些调料，如盐、五香粉等，可以让鱼仔更加鲜美可口。
酸辣小鱼仔怎么做好吃
食材用料
小鱼仔1斤，干辣椒少许，啤酒、醋少许，生姜、大蒜少许
做法步骤：
1/5
把小鱼仔洗净，放点盐涂摸均匀后晾干
2/5
热锅，把油烧热，放小鱼煎至两而泛黄，装盘
3/5
锅内在放油烧热，把大蒜，生姜，干辣椒炒出香味，放入煎好的小鱼翻炒几下。
4/5
加入白糖，盐，啤酒，焖一下，再放醋，味精炒均匀起锅。
5/5
又鲜又酸又香又辣的酸辣小鱼仔做好了。看着都流口水。
清江小鱼仔做法
原材料：小鱼仔300克，芹菜3根，青蒜2根
配料：小米椒4个，大蒜5克，生抽20ML，香醋20ML，食盐2克，白糖1克，食用油适量
做法：
1：准备主要原材料。
（小鱼仔是提前腌制过的，做法很简单，新鲜的小鱼仔处理干净后加入花椒，料酒，姜末和少量盐，码入味即可）
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2：芹菜，青蒜洗净切寸段
（梗和叶子分开），小米椒大蒜切碎末。
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3：油锅中倒油，烧至5成热时，下小鱼仔。
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4：中小火炸至酥脆时，捞起控油。
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5：锅中留底油，下小米椒蒜末，煸出香味。
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6：接着下芹菜和青蒜的梗，翻炒至断生。
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7：下之前炸好的小鱼仔。
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8：加入生抽，香醋，食盐，白糖，用锅铲轻轻翻炒几下。
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9：下芹菜青蒜的叶子。
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10：颠锅几下至叶子断生，关火即可。
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精灵碎碎念：
1：烹饪时加入香醋，一是提味，二是可以盖住小鱼仔的泥腥气味。
2：为保证小鱼仔的完整性，后期下锅时，动作尽可能轻一些，或者直接颠锅翻炒即可。
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