刀划茄子怎么弄好吃 鱼鳞茄子怎么改刀
大家好，今天小编来为大家解答刀划茄子怎么弄好吃这个问题，鱼鳞茄子怎么改刀很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鱼鳞茄子怎么改刀
一、把葱姜蒜切成末、茄子去头去尾，一切成二片，再改刀成鱼鳞形态
二、把肉末放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
三、把肉馅塞入改好刀的茄子，每一个都全部弄好
四、盆中放淀粉，然后把做好的茄子放到盆中裹上一层淀粉
五、锅中下入油烧热，把茄子下入油锅中炸熟。
六、锅中的油倒掉留少量油，下入葱蒜末炒香，再下入豆瓣酱炒出红油
七、再加入水、盐、生抽、白糖煮开
八、再把茄子下入锅中大火煮开转小火煮五分钟，再转大火收汁出锅
茄子鱼鳞切法
食材
茄子适量
1.首先，将茄子切成两半。先拿出一半，刀口倾斜45度，按照这个角度往下切，切记：千万不能切断了。
2.再换一个方向倾斜45度切，方法和以上全部相同。
3.只是注意不能切断了而已。另一半的方法同上。然后切成段，再放入锅中炒就可以了。这样切出来的茄子和鱼鳞差不多。
4.美味又好吃的茄子鱼鳞切法完成开吃了。
肉沫茄子连刀家常做法简单
步骤：
1.茄子一个，洗净后切成连刀片。新手怕切断，可在茄子旁边放一个筷子。全部切好后，放入水中打湿，捞出备用。
2.瘦肉馅适量，加入适量姜末、盐、胡椒粉和料酒，搅均后摔打使肉馅上劲。上劲后，将肉馅塞进一个个茄夹中。
3.锅烧热后不去油，转小火放入茄夹，晃动锅子，小火慢炕，多次翻动，直至茄子两面炕黄后倒出。
4.锅烧热加适量的油，下入姜末、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱。小火炒香后倒入茄夹，加入适量的水，再加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和老抽。将茄子全部翻面后盖上锅盖，大火煮两分钟。2分钟后，开盖大火收汁。汤汁合适时，加入适量的白糖和鸡精，将茄子全部翻面。汤汁将干时，撒上葱花关火，美味即成。
炒茄子的切法
滚刀块比较好容易入味长时间烧煮也不易碎而变形。茄子洗净放案板上先在头部切一片然后转动茄子一边转一边切即可
好了，关于刀划茄子怎么弄好吃和鱼鳞茄子怎么改刀的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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