大家好，酸菜乌鱼汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括酸菜粉丝乌鱼汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸菜乌鱼汤怎么弄好吃和酸菜粉丝乌鱼汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酸菜粉丝乌鱼汤的做法
2. 酸菜乌鱼的做法
3. 清汤乌鱼汤的家常做法
4. 重庆酸汤乌鱼的制作方法

酸菜粉丝乌鱼汤的做法

胡萝卜300克，植物油3小勺，料酒2小勺，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐半勺，白砂糖1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，朝天椒2个。

酸菜乌鱼的做法

1，乌鱼先收拾干净后片成片，如果自己不会就请卖鱼的师傅帮忙，比如我就是这样

2，用盐、料酒及水淀粉将乌鱼片码匀，腌制大约30分钟左右，时间久一点更容易入味。喜欢吃麻味的朋友也可以加入一点花椒粉一起码在鱼身上

3，腌鱼的时候准备配料：姜切片、蒜头改刀成蒜瓣儿，泡红椒、酸菜切丝，干辣椒剪成刀口辣椒

4，豆芽洗净，用开水焯一下放入盛成品鱼片的盆中打底

5，坐油锅，依次倒入姜片、蒜瓣、泡红椒及酸菜。如果喜欢吃辣的可以再放一些火锅底料

6，煸出香味以后，加入高汤或开水，稍煮即可倒入腌制好的鱼片，用筷子轻轻将鱼片拨散后，汤开三滚即可倒入豆芽打底的盆中

7，将准备好的刀口辣椒与花椒粒洒在鱼片上，重新起油锅，油沸以后将之浇在辣椒与花椒上，就可以开吃了

清汤乌鱼汤的家常做法

原料：

乌鱼。

做法：

1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；

2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；

3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；

4、加入适量开水

（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；

5、加盖，开中火烧15至20分钟；

6、加盐、葱花和味精，起锅。

重庆酸汤乌鱼的制作方法

重庆酸汤乌鱼制作方法如下

乌鱼、酸菜、鸡蛋、大葱、小葱、蟹味菇、白酒、白胡椒、小米辣、姜、蒜、淀粉

烹饪步骤

1/5

乌鱼在菜市场清理干净切薄片；

2/5

鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；

3/5

热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；

4/5

加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；

最后一步

最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酸菜乌鱼汤怎么弄好吃和酸菜粉丝乌鱼汤的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！