凉面筋怎么弄好吃窍门？怎么做一份好吃的凉拌面筋
大家好，今天给各位分享凉面筋怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对怎么做一份好吃的凉拌面筋进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
面筋疙瘩的家常做法
1、面粉打入鸡蛋拌匀，倒入温开水，刚开始少放点，慢慢加，不要太稀也不要太稠，静置十分钟。
2、锅内烧开水，勺子用冷水洗净，勺子边舀一点，下锅，速度要快，勺子用冷水浸过不易粘。
3、水烧开后加入青菜榨菜碎，最后用西红柿做汤底，更加美味。
怎么做一份好吃的凉拌面筋
食材:
面筋1把，大蒜2瓣，香菜1颗，小葱1根，辣椒粉、家常调味料
做法：
1、面筋提前两小时凉水泡软，捏干水分备用。
2、碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花，加入两勺热油，加三勺生抽，两勺米醋，一勺蚝油，适量食盐和白糖拌匀。
3、最后加香菜拌一拌就可以吃啦。
冷面筋怎做
1.小葱、香菜切末备用。香肠切条。
2.打一个鸡蛋搅拌均匀。
3.放蒜蓉辣酱、孜然粉、辣椒粉、芝麻，加少许水拌匀。
4.平底锅中倒少许油。放入冷面。放少许水。
5.将蛋液倒在冷面上，待鸡蛋成型后翻面。
6.刷上调好的酱料和香菜小葱末，放上香肠条卷起来即可。
凉面筋块的家常做法
准备面筋粉，我们都知道，面粉按筋性不同可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，完全没有筋性的面粉叫橙面，也叫小麦淀粉，而完全没有淀粉的面粉就是面筋粉。有了这样细致的分类，我们需要啥买啥就成了，不用费心自己洗面做面筋了。
盆中加入100克清水，加入4克酵母拌均匀，再加入200克面筋粉拌均匀。此时水少面多，并不能揉成团，这样操作主要是为了让酵母跟面粉均匀混合。面筋粉跟普通面粉不一样，如果一不小心把水加多了也没有关系，水会渗出，但为了让酵母不浪费，还是按我的参考比例和操作步骤加水比较好。
接下来再往盆中加约80克水，水量做参考，面粉的吸收性会有区别。
把盆中的面絮揉成团，跟普通面粉的面团手感完全不一样，筋性特别强，反复揉几下就可以了。
面团揉过后整形成团，放在铺了油纸的笼格上面发酵，室温28度，我发了三个小时。
这是发好的面团，变大好多。启动臻米折叠蒸箱，定时30分钟，蒸好后取出就可以了。
用普通蒸锅蒸面筋也是可以的，水开后计时，蒸30分钟就可以了，注意锅里的水要足，因为蒸的时间比较长，别蒸干了锅。臻米折叠蒸箱启动30秒就能出蒸汽，不用等水开，水箱里的水可以随时添加，也不用担心蒸干锅，蒸箱本身有定时器，也不用费心记时间了。
蒸好的面筋切开后充满气孔，按一下弹性很好，如果蒸好后坍陷回缩，有可能是蒸的时间不够。
关于凉面筋怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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