烧腊猪肉怎么弄好吃视频 烧腊店引流客源最快的方法
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广式脆皮烧肉怎么才能做成脆皮
自从买了烤箱之后，很多东西都能自己做。烧肉，是我们常常买回来加菜的熟食，烧肉之所以好吃，是因为烧肉的皮非常脆，通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮了，所以要做得好吃，皮是最关键的。做出来的和买的差不多，为什么要那么浪费心力的自己做？因为我们要享受那个做美食的过程，而且要秉承我无所不做的原则。没有你做不到的，只有你想不到的。食材主料五花肉
500g辅料五香粉
适量盐
适量腐乳
适量葱
适量姜
适量小苏打
适量白砂糖
适量料酒
适量步骤1.准备材料
2.没过五花肉的水，五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒
3.五花肉煮至7成熟，过一下冷水，擦干备用
4.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒
5.用牙签或者叉子什么的，把猪皮密密麻麻地小孔
6.然后把酱料抹在肉上
7.用锡纸把肉包好，记住表面不沾一点酱料，放入冰箱，至少过一夜，时间久些味道更好
8.从冰箱拿出来回温，撒上少量的小苏打和盐
9.因为我家的烤箱是上下不分别控温的，一般我烤的时候，是中层200度烤20分钟，再移至上层250烤15分钟，脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样，加上肉的分量不一样的适当调整，可以试试中层240度烤35分钟左右，这比较安全的温度
10.因为五花肉不平整难免有些焦了的，没关系，刮掉就行，所以选择五花肉时记得选择一整块平整的，烤得比较均匀。烤好，切块就能吃了
小贴士
1.五花肉最好是一整块，平整的，烤的时候才比较均匀
2.扎孔越密集越好，腌制的时间最好1天以上，有一次我足足放冰箱3天，让猪皮风干一些，烤出来非常好吃，当然腌的酱料要调得刚刚好
3.小苏打不要放多了，不然会有味道，也不能不放，是酥松的关键
4.烤制的温度时间一定要控制好，特别是第一次做的，一定要看着，了解自己烤箱的脾气
5.皮烤好，整个菜才完满了
请问叉烧是什么怎么制作的
感谢邀请！
叉烧，广东名菜。分为两种，“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片"包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。
虽然广州很多食肆都有烹制，但良莠不一，差者归根到底就是叉烧肉汁不够而欠软滑。这里的关键在于叉烧腌制时间的问题。有的师傅为了贪图方便，隔日便将叉烧腌好放入冰柜之中，殊不知，过早放盐会使肉中的水分溢出，
食材准备
材料：梅肉
（前腿肉）2公斤。
配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。
制作步骤
1.梅肉切成大片条状。
2.腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5.烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁
(麦芽糖先熔解)。
6.放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
叉烧肉可以自己在家做吗怎么做最好吃
对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。
我平时也喜欢做叉烧肉，虽然算不上正宗，但也极受家人的喜欢。因为肥而不腻，瘦而不柴
（估计我也就会用这句来形容了，哈哈~~)
【叉烧肉】
材料：带皮五花肉710克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量
制作过程：
1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2.肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油；
3.倒入适量酱油；
4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉；
5.倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃；
6.充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞；
7.取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了；
8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟；
9.从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面；
10.重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉。
小贴士：
1.肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；
2.为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；
3.腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；
4.蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；
5.烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
用同样的方法，还可以做叉烧鸡腿、叉烧鸡翅、叉烧排骨。
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烧腊店引流客源最快的方法
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