无水枣糕怎么弄好吃又简单？长安枣糕做法
本篇文章给大家谈谈无水枣糕怎么弄好吃又简单，以及长安枣糕做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
河南枣糕做法
1.取2个无水无油的干净的打蛋盆，蛋清、蛋白分开。
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2.蛋黄中加入牛奶、油，用手动打蛋器搅拌均匀。
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3.今天用的面粉是一半蛋糕粉，一半黑玉米面。注意，蛋糕粉是低筋面粉。
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4.在蛋黄液中筛入粉类。
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5.用手动打蛋器搅拌成均匀的蛋黄糊，放一旁备用。
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6.红枣去核，切碎。
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7.蛋白中加入几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发，至9分发，即出现大弯钩，适合中空模具。如果是圆模，要打发至挺立的小尖角。
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8.用刮刀挑取部分蛋白糊，分三次与蛋黄糊混合均匀，注意手法，不要画圈，用翻拌或切拌的方式，避免消泡。
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9.最后加入红枣碎，迅速翻拌均匀。
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10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中。
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11.把模具放入蒸烤箱下层，蒸烤箱的水箱内装满水。蒸烤箱蒸蛋糕的好处是不用担心水会蒸干，缺水会提示，拉出底部水箱加水就可以，蛋糕不会塌陷，而且蒸烤箱不会滴水。如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅，记得锅内要加足量水，不要中途开盖加水，否则蛋糕可能会塌陷。还有蛋糕上面最好盖一个大盘子，或保鲜膜，以防止锅盖滴水。
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12.设置“纯蒸”模式，60分钟左右。
（也可以用锁鲜蒸的模式，130度的蒸汽，更快一些。）
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13.蛋糕会慢慢蓬发，又会慢慢下降。
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14.时间到了，取出，立即倒扣放凉。如果完全蒸熟的话，蛋糕会回缩一点，但是不会塌陷太多。冷却以后，脱模，切块。
长安枣糕做法
红枣180g、牛奶150g、红糖150g、鸡蛋6个、低筋面粉150g、色拉油70g、泡打粉5g、核桃碎
（可不加）适量、白芝麻适量
1、首先把红枣去核，切碎成小丁备用，把牛奶和枣丁加入料理机，打成粗枣泥；
2、然后将鸡蛋去壳打进无油无水的容器内，用打蛋器打发成两倍的体积即可；
3、接着用泡打粉加入面粉中，分两次筛入，从下向上切拌，以免面糊起筋消泡；
4、然后再加入枣泥、色拉油、红糖、核桃碎
（可不加）等，切拌均匀；
5、枣糊倒入8寸蛋糕模具内，震去大气泡，顶部撒一层白芝麻，静置一会即可；
6、最后烤箱预热，中层上下火140度烤制60分钟左右，在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免烤糊，枣糕烤好后倒扣，凉透把枣糕取出来食用！
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正定枣糕做法
主料:
红枣100克
红糖80克
低粉120克
玉米油100克
鸡蛋3个
辅料:
泡打粉2克、小苏打2克、白芝麻适量
做法:
步骤1
准备主要材料
步骤2
红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟
步骤3
捞出晾凉
步骤4
切碎备用，越细碎越好
步骤5
准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋
步骤6
加入红糖，我这次用的甘汁园的红糖，质地细腻，味道好，颜色纯正，很适合做糕点
步骤7
先手动搅拌至无颗粒状态
步骤8
电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失
（大概打了4-5分钟）
步骤9
加入玉米油，顺时针搅拌均匀
步骤10
加入红枣碎，顺时针搅拌均匀
步骤11
加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀
步骤12
最后加入低筋面粉
步骤13
用翻拌的手法，搅拌至无干粉
步骤14
装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个
步骤15
表面撒白芝麻
步骤16
烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟
步骤17
烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了
步骤18
不烫手就可以脱模了
郑州正宗枣糕做法
红枣泡在牛奶里，让它充分吸收，直至泡软。泡软后放红糖打成泥。
鸡蛋打在无油无水的容器里，用打蛋器打发。塞入面粉拌匀，再放入枣泥拌匀。然后倒在模具里，180度烤15分钟左右即可。
关于无水枣糕怎么弄好吃又简单，长安枣糕做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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