鹌鹑蛋打破了怎么弄好吃 剥壳的鹌鹑蛋怎么做
大家好，鹌鹑蛋打破了怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括剥壳的鹌鹑蛋怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鹌鹑蛋打破了怎么弄好吃和剥壳的鹌鹑蛋怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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剥鹌鹑蛋怎么做才不会破，有好方法么
鹌鹑蛋，相信很多朋友都非常喜欢，既营养又美味。可是蛋太小啊！不好剥壳怎么办呢？别急，让我来告诉大家既简单又快速的大批量生产它的方法，哈哈哈！
1、首先锅里放点凉水，待水煮温后放入鹌鹑蛋，慢火煮八分钟后，关火等五分钟捞出后，放入凉水冷却两分钟，装入瓶中或者饭盒中，再加入点凉水，轻轻摇晃一下蛋壳就轻松剥离了，这是亲试最简单快捷的方法，大家可以试一下喔！
鹌鹑蛋怎样煮剥壳不坏
1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂，一般水开后3、4分钟即可。
2、浸泡之后，鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮，也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里，水烧开后倒入鹌鹑蛋，很容易导致鹌鹑蛋煮破。
3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。
4、到了时间后，立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡，这样可以避免鹌鹑蛋特别老，而且还可以很好的去皮，不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。
卤好的鹌鹑蛋怎么做最好
卤好的鹌鹑蛋可以用来制作多种美食，以下是其中几种：
1.卤蛋拌豆腐：将豆腐切成小块，加入少许盐和鸡精拌匀，放入卤蛋中热一下即可。
2.红烧卤蛋：将卤蛋放入热水中煮熟，捞出备用。锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，放入卤蛋和适量生抽、老抽、糖、料酒、盐、水，大火煮开后转小火炖20分钟即可。
3.卤蛋拌凉粉：将凉粉切成小块，加入卤蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、芝麻等调料拌匀即可。
4.卤蛋炒饭：将卤蛋切成小块，加入葱姜末爆香，放入米饭和调料翻炒均匀即可。
剥壳的鹌鹑蛋怎么做
主料
五花肉750克
鹌鹑蛋适量
辅料
料酒适量
冰糖适量
姜适量
葱适量
红烧酱油适量
生抽适量
1.五花肉焯水。
2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。
3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块
（我买肉时卖肉的师傅切得太大了）。
4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。
5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。
6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。
7.这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉
（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。
8.拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。
9.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。
10.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。
11.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。
关于鹌鹑蛋打破了怎么弄好吃和剥壳的鹌鹑蛋怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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