竹壳鱼怎么弄好吃？竹壳鱼做法
大家好，今天小编来为大家解答竹壳鱼怎么弄好吃这个问题，竹壳鱼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
竹壳鱼做法
1
准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2
鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3
往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
4
开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
5
煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
6
锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
7
然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
8
翻炒几下之后，放入煎好的鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。
9
时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。
竹壳鱼怎样钓
钓笋壳鱼一般要在6-10月份，作钓的时间最好是晚上。渔具方面，可以选择4.5米的手竿，3号主线搭配2.5子线，鱼钩要用5号。天黑后，用灯对着浮漂，照在浮漂和杆头之间，然后用晒过的虾米装在小兜里，里面放一块石头，封口后扔到钓点中打窝，再用虾作饵作钓即可。
竹壳鱼是什么鱼
竹壳乌鱼
（Eleotrisoxycephala）属鲈形目，鰕虎鱼亚目，塘鳢科，塘鳢属。俗称：乌鱼竹壳，南模，白头。英文名：Sharpheadsleeper。栖居于河口及淡水的中下层，亦能生活在小溪河中。喜在水草处生活，以沼虾、小鱼为食。生殖期为7-9月，亲鱼有护卵习性。中文学名竹壳乌鱼界动物界门脊索动物门纲鱼纲目鲈形目科塘鳢科属塘鳢属
竹壳鱼怎么杀
1
准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2
鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3
往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
4
开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
5
煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
6
锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
7
然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
8
翻炒几下之后，放入煎好的鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。
9
时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末
文章到此结束，如果本次分享的竹壳鱼怎么弄好吃和竹壳鱼做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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