大家好，如果您还对牛肉凉片要怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉凉片要怎么弄好吃又简单的知识，包括牛肉凉片怎么煮的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 牛肉凉片怎么煮
2. 牛肉冷片怎么做
3. 牛肉冷片买哪个部位
4. 牛肉冷片用哪个部位好

牛肉凉片怎么煮

主料：牛肉

(肥瘦)750克

辅料：草果10克调料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻酱30克,大葱10克,辣椒油5克

牛肉冷片怎么做

主料：牛肉

(肥瘦)2000克

调料：盐8克味精2克草豆蔻2克八角3克姜10克酱油10克芝麻酱5克辣椒油3克椒盐2克大葱2克各适量

做法:

1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时

(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉。

2.晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。

牛肉冷片买哪个部位

1建议购买腱子肉部位的牛肉冷片。2腱子肉部位的纹理清晰，肉质较厚实，不会太硬咬，口感较好；而且腱子肉部位富含胶原蛋白，烹饪后食用可以保持肌肉弹性，还有美容护肤的效果。3当然，如若你喜欢口感更嫩滑的牛肉冷片，可以选择里脊肉或者筋头肉等部位，但其价格会相应上升。

牛肉冷片用哪个部位好

你好，我是彬子，很高兴回答你的问题，我有以下几个观点：

1.牛要选菜牛

（就是没有耕劳过的黄牛）用精饲料催膘长肉后才能宰，并按24路刀下肉，煮肉时冷片以胸脯肉尾口为佳。

制作方法如下：

（1）将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时

(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉。牛肉冷片

（2）晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌即可

一个地方一个做法，我的回答完毕，希望能够帮到你！

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