大家好，卤肉沾水怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括卤肉蘸水怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卤肉沾水怎么弄好吃和卤肉蘸水怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 卤肉干碟蘸料配方
2. 卤菜蘸水怎么做好吃
3. 卤肉蘸水怎么调
4. 卤菜蘸水商用配方

卤肉干碟蘸料配方

主料

梅花肉1条

咸鸭蛋7个

辅料

葱姜蒜适量二锅头1勺叉烧酱2大勺蚝油1勺红烧酱油1勺蜂蜜1勺盐1小勺

步骤1

咸蛋黄加入二锅头，这样能去除腥味

步骤2

取一把小刀往梅花肉里捅，记住要稳准狠捅出口子，但是又不捅破，刚好能塞进咸蛋黄的口子

步骤3

将咸蛋黄塞入梅花肉口子里面，连续塞入7个蛋黄

步骤4

用牙签收口，收口一定要收紧，不然会漏油

步骤5

用牙签在梅花肉表面扎小孔，这样方便入味

步骤6

调腌料。碗中加入葱姜蒜、一勺二锅头、2大勺叉烧酱、一勺蚝油、一勺红烧酱油、一勺蜂蜜、一小勺盐，抓拌均匀，然后放入冰箱腌制半个小时以上

步骤7

将腌制好的梅花肉放入预热好的烤箱，上下火200度烤45分钟，每隔15分钟就取出来翻个面，刷一次腌肉的酱汁

步骤8

取出切片，开吃

卤菜蘸水怎么做好吃

卤菜蘸水想要做好吃方法如下

原料:熟咸蛋黄6个，大蒜30克,食盐、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克

做法：熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

卤肉蘸水怎么调

具体方法如下：

做法

1.熟咸蛋黄捣成泥，大蒜剁细蓉。

2.锅中倒入熟菜油烧热，放蒜蓉炸至金黄。

3.放入捣碎的咸蛋黄炒香，装碗。

4.倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。

卤菜蘸水商用配方

一、米椒开胃汁原料：小米椒20g调料：白醋10ml、盐2g、白胡椒粉2g、辣椒油5ml、香油10ml、清水少许。

做法：

1.小米椒切粒，放入调料碟中2.倒入白醋、辣椒油3.加入清水、食盐、白胡椒粉，然后搅拌均匀4.最后加入香油即可。

二、酸辣香汁原料：蒜瓣5g调料：红油20ml、醋10ml、食盐、香油、辣椒油、白胡椒粉适量做法：

1.拍松蒜瓣，放入碗中捣成蒜蓉，倒入调料碟2.调料碟中倒入红油、醋、香油、辣椒油3.最后加入食盐、白胡椒粉、搅拌均匀即可。

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