肉松咸蛋黄怎么弄好吃呢，蛋黄肉松馅用什么沙拉酱
各位老铁们好，相信很多人对肉松咸蛋黄怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉松咸蛋黄怎么弄好吃呢以及蛋黄肉松馅用什么沙拉酱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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蛋黄纸皮烧麦做法
1.昨天晚上泡好的糯米，我是准备了900克的糯米，泡好后用手一捏就碎了，这种状态蒸出来的糯米是很软糯的，也不会夹生，硬邦邦的那种口感。
2.放到蒸笼里面摊开，用手指抠几个洞，这样方便蒸汽上来，开大火把糯米饭蒸熟就可以了。
3.香菇就用这种干香菇，提前给它泡发，这种小朵的感觉香味很浓郁，把它切成这种小粒，不要挤干水分哦，留一点香菇水更好吃。
4.再来准备一点这种焯过水的竹笋，掰开切成笋丁，如果家里没有，其实也可以不放这种，最主要是增加脆爽的口感。
5、把前腿肉的肥肉跟瘦我们把肥肉切成丁，瘦肉切成肉粒就可以了。
6、起锅热油，先放入肥肉丁，我们把肥肉里面的油脂先把它煸炒出来，炸干炸香，这样的话肥肉就变成了这种油炸很香的，这个时候就可以下入切好的瘦肉翻炒均匀，先把瘦肉里面的水分稍微炒一下，就可以加入香菇。还有我们切好的笋丁，再次翻炒均匀，
7、这两样食材里面都带有水分，可以稍微多炒一下。调味就是撒上一点胡椒粉，然后一点五香粉，再来一点食用盐，一点白糖，淋上两三圈的生抽，然后也是三圈的老抽，上个颜色，一点蚝油提鲜。把这些调料翻炒均匀，基本上就已经可以出锅了。炒好后你要试一下味道哦，因为要符合自己的口味是最重要的，肯定要比平常稍微咸一点，放到糯米饭里面拌均匀，这个时候糯米饭你也要试一下味道，如果淡了，你可以适量加上一点酱油拌均匀。
8、糯米饭的这种烧麦馅就准备好了，如果想要口感更软糯，也稍微揉一下，这有连在一起，它的成型也会比较好看。然后我们按出一块饼状，在里面包入蒸熟的或者是烤熟的这种咸鸭蛋，最好是你去市场买那种新鲜的咸鸭蛋，磕出来的蛋黄是很香很好吃的，把它包紧搓圆。咸蛋黄口味就做好了
9、我们要准备两块钱的这种饺子皮，两到三张或者是三四张叠在一起，用擀面杖轻轻压开，擀薄擀大，就是像擀春饼那样子，把它擀成这种透透的，然后你包出来的纸皮烧麦才会好看。包的手法很简单，可能需要一点耐心，糯米球放上去以后，稍微按扁，降低一下高度，再把这种面皮一边捏折花一边收拉，就是像平常我们包包子那样子去包，包出来的话呢，形状也非常好看，口子稍微收拢一下，纸皮烧麦就做好了。
10、水烧开后上锅蒸，开中火蒸八到十分钟就可以出锅了，刚出锅它不会那么透亮，你可能要稍微等它冷却一下，这个面皮就是非常透亮的，又非常好看，是非常完整，也没有破皮，很香很糯的。
蛋黄肉松馅用什么沙拉酱
答:蛋黄肉松馅用什么沙拉酱〔丘比特〕
用料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
砂糖20克
盐3克
耐高糖干酵母2.5克
炼奶20克
全蛋1只
水10克
黄油25克
内馅如下
肉松40克
沙拉酱20克
金奇香咸蛋黄8个
表面装饰如下
沙拉酱适量
海苔肉松适量
做法步骤
1、除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性。
2、加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜。
3、静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟。
4、制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可。
5、将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。
6、取一个松弛好的面团，擀成圆片放入馅料捏紧，收口朝下放入烤盘。
7、烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵大约50分钟后入炉。
8、烤箱170-180上下火烤20分钟至上色，出炉后表面抹沙拉酱，蘸上适量肉松即可。
75克蛋黄肉松月饼配方和比例
食材：转化糖浆90克、花生油40克、枧水2.3克、中筋面粉140克、 二、馅、咸蛋黄30克、肉松90克、沙拉酱15克、莲蓉馅270克。
烹饪步骤：
1.把转化糖浆、花生油和枧水放入容器中，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
2.筛入中筋面粉。用刮刀翻拌到无干粉。放入保鲜袋，室温静置2-3小时。
3.咸蛋黄隔水蒸熟，去掉蛋黄表面的薄膜，用刮刀把咸蛋黄碾碎。加入肉松。挤上沙拉酱。
4.用刮刀把咸肉黄、肉松、沙拉酱拌匀，也可以戴上一次性手套用手抓匀。把拌好的肉松咸蛋黄馅平均分成9份，每份15克。
5.把莲蓉馅分成9份，每份30克。取一个莲蓉馅，包裹住一个肉松咸蛋黄馅。全部9个馅都包好，盖上保鲜膜备用。
6.把静置好的月饼皮平均分成9份，每份30克，盖上保鲜膜防止表面风干。取一个月饼皮，用手掌按扁，放入一颗莲蓉咸蛋黄馅。
7.用拇指推饼皮，慢慢地包裹住馅。全部9个都包好。取一个月饼胚，稍微揉成椭圆形，一头沾上少量面粉。
8.拍掉多余的面粉。放入75克月饼模具中，一手按住模具，另一手用力按压模具，脱模。
9.烤箱上下火160度预热，不喷水，直接送入烤箱，烘烤5分钟定型后取出，晾5分钟，不刷蛋液，继续送入烤箱，烘烤6分钟。
蛋黄肉松卷正宗做法
用料
蛋黄7个糖50克玉米淀粉12克馅料
（麻薯）玉米油10克糯米粉90克玉米淀粉20克糖33克牛奶150克馅料
（芋泥）小芋头278克牛奶50克糖
（炼乳）适量紫薯粉3－5克馅料肉松适量咸蛋黄2个
（小）
做法
小芋头洗净切块放碗里中火蒸20分钟，用叉子按一下按到底就OK了拿出来放入保鲜袋里加入糖／牛奶紫薯粉擀成泥倒入碗中备用，过筛一下更细腻
（我没过筛）抓三把糯米粉到锅中翻炒熟备用
麻薯部分把糯米粉／淀粉／糖／牛奶／玉米油倒入碗中搅拌均匀过筛到锅中，小火不停的搅拌，最后形成面团状态就好了
（不用蒸有点小开心）来回拉扯会有拉丝状态，用保鲜膜包好冷藏备用，盆中无油无水打入蛋黄加入糖
用打蛋器高速打发，打发到发白蓬松，提起打蛋头画“8”字不容易消失的状态，烤盘提前铺好油纸，过筛淀粉翻拌均匀
烤箱提前200度预热，翻拌好的液体倒入烤盘中用刮刀抹平震一下进烤箱200度高温烤5分钟左右，温度仅供参考，具体还需自己调整。上色自己满意就好啦
（过程不要走开）烤好的虎皮拿出来倒扣在另张油纸上把上面的油纸撕开放凉
开始组装，把麻薯摊平放在虎皮上，抹上芋泥，肉松分次加入咸蛋黄抓均，最后抓成团，把咸蛋黄肉松放在边上最后卷起来切开。
关于肉松咸蛋黄怎么弄好吃呢，蛋黄肉松馅用什么沙拉酱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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