大家好，今天小编来为大家解答肘子放冰箱里怎么弄好吃这个问题，冰冻蹄膀怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 肘子切块怎么炖好吃又不腻
2. 冻肘子可以直接用热水煮吗
3. 肘子怎么加热好吃
4. 冰冻蹄膀怎么做好吃

肘子切块怎么炖好吃又不腻

第1步、洗净猪肘子后放入锅中冷水没过肘子，放入适量的姜片，葱段和4勺料酒，开大火煮沸。

第2步、煮沸后把肘子捞起，清水洗净，沥干。

第3步、冷水下油，烧热放冰糖，炒糖色。

第4步、炒制琥珀色，即可，切勿炒焦。

第5步、糖色炒制后倒入适量热水，注意热水飞溅。

第6步、再放入肘子和剩下的葱段，蒜段。

第7步、再一并放入香料：桂皮，八角，香叶，肉豆蔻，花椒。

第8步、倒入剩下的料酒和生抽，老抽。

第9步、再放入蚝油，搅拌下锅中调料。

第10步、开大火使至肘子微上色，煮出香味。

第11步、备一个炖锅，锅底铺上小葱和姜片，防粘又可以调味。

第12步、把肘子从锅中转移到铺好小葱的炖锅中，把汤汁全部倒入没过肘子，加入适量的醋，使肘子容易软烂。

第13步、炖锅开高档位，炖至4-5小时，中间翻面几次。

第14步、炖至软烂后装盘，捞出香料，汤汁倒入锅中收汁，浇入盘中肘子上即可。。

冻肘子可以直接用热水煮吗

肘子是我们日常生活非常常见的一种食材。做熟了的肘子，肉质鲜美，软烂，适合各类人群食用。有时我们肘子吃不完，要放冰箱里面来储存。再次吃时肘子是冻的，我们不要直接用热水来煮，因为外皮热透了，里面还是冻的。我们应该在常温下把肘子解冻后，再去煮，成熟度就一致了，口感更好。

肘子怎么加热好吃

上锅蒸一下好吃。

个人认为，熟食肘子要加热的话，上锅蒸一下比较好吃，一般而言蒸个十分钟就可以了，这样可以保留原汁原味，不知道的小伙伴们赶紧试一下吧。

冰冻蹄膀怎么做好吃

原料：猪肘子、肉皮、大葱、小葱、干葱头、姜、香叶、干辣椒、草果、八角、花椒、味极鲜、料酒、老抽。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味。

第3步、炒锅注入清水，冷水入肘子和猪皮，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮8分钟，捞出温水洗去浮沫。仔细检查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干净。

第4步、锅注入开水，入肘子，水中依次加入干葱片、大葱段，味极鲜4汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙和各种清洗过的香料，大火煮开，转小火慢煲1.5小时。

第5步、仔细地拔掉猪毛。肘子在煲煮，我们有足够地时间将猪毛清理干净，要耐心哦。

第6步、刮去油脂，里外都要刮。

第7步、用热水将猪皮清洗干净，切成条。用热水清洗猪皮，是为了进一步清洗去猪皮的油脂，大家记得要戴手套哦，不要烫着手。

第8步、肘子煮好之后捞出，过滤汤汁，将各种配料全部清除。

第9步、将肘子拆骨，肉切成小块。

第10步、将肘子肉和猪皮倒入锅中，倒入两倍的汤汁，大火煮开转小火，这里的火力要求是文火，用语言形容就是只见涟漪，不见波澜，煮1小时。为了提高劲道口感，使成型切块更加顺利，水肉的比例调整为2:1，这里的水指的是煮肉的汤汁，要确保火力很小才利于出胶。

第11步、挑出部分猪皮，将肘子肉和汤汁装入保鲜盒中，放凉后盖上盖子入冰箱冷藏一夜即可。

关于肘子放冰箱里怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。