盐枪虾怎么弄好吃 呛虾的做法教程
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本文目录
呛虾的做法教程
材料虾蛄500克，盐10克，八角2个，花椒1小把，香葱2根，蒜瓣5个，柠檬片2片，姜3片，干辣椒2-3个，水1000ML做法1.先把以上配料煮成一锅香香的盐水。
2.再入虾蛄，煮至变色，捞起即可。小诀窍盐水中的调料可以选择自己喜欢的口味。煮的时间不宜太长，可以煮开后，关火，用余温焖熟，这样更鲜嫩
酒呛虾做法
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花雕酒50g，大虾200g，鸡精10g，盐10g，红椒50g，生抽20g，香菜50g，姜丝20g，葱丝20g。
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大虾洗净，红椒切圈，香菜切段。
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大虾放入碗中，加入红椒、花雕酒、香菜、葱丝、生抽、盐、鸡精、姜丝，搅拌均匀即可装盘食用。
炝虾调料配方
炝虾，生姜，番茄酱，白糖，耗油，热锅冷油速炒大虾，赶紧生姜，料酒，白糖，番茄酱少，少许盐，淋湿淀粉。出锅。
生炝虾好吃吗应该怎么做才不会腥
有些人爱吃肉，喜欢肉的鲜美多汁、柔软中又带有扎实的嚼劲。有些人却钟情于虾，尤其是新鲜直接生吃也不是问题，「尚青」的美味程度，甚至大大超过烹调过后的滋味，
小巧的虾子，有着弹性十足的肉质、浓郁多汁的香味，甚至拨下来的虾头与虾壳，都还能另外拿来熬汤炖煮，让虾的美味更加深层，这就是虾的魔力！也因此，虾的变化日趋多样，从单纯的清蒸虾、炒虾，到现在的煲虾、干烧虾以及近一两年流行的生呛虾，随着年纪与性别的不同，受欢迎的虾也有所变异！
生呛虾的吃法
海边的渔民喜欢一种虾的吃法“生吃”，尤其是虾和蟹，讲究吃它们的原味，原汁原味最为鲜美。舟山一带渔民喜欢用盐水先腌制，
（俗名：盐水呛虾）然后粘着调好的酱料一起吃。
一般的生呛虾，多少会带一点虾的腥味，但初二的原食餐桌以前在温州状元瓯江，江边一带渔民哪里吃过一次生呛虾，虾肉鲜美，而且一点腥味也没有，于是呼，跟渔民讨得了他们的做法。
生呛虾无腥味做法
柠檬腌生虾
这道柠檬腌生虾，只要把新鲜的生虾丢进柠檬汁里半小时，不用任何烹煮就能神奇地变成粉红色，然后自己调制酱料粘着吃，口感就像生鱼片般鲜甜。
食材：鲜虾10~15只、柠檬2~3颗、大蒜、小番茄
酱料：姜蒜末、生抽、醋、盐、料酒、白糖、青红椒
（不吃辣的可以不用）
制作方法
1.将鲜虾洗净后去肠泥。
2.挤2~3颗柠檬，将大蒜、小番茄切丁放入柠檬原汁，做成柠檬腌酱，将生虾放入柠檬腌酱，放入冰箱静置30分钟。
3.取出冷藏的生虾，看
（虾已经变成像是烹煮过的粉红色了）
4.调好酱汁
5.将虾摆盘，淋上酱汁，就可以开吃了
（也可不淋酱，直接拿虾粘着酱料吃喔）
做生呛虾最好是用新鲜的虾子
吃生呛虾最怕不新鲜！市场虽然有贩卖已经剥好壳、现成的虾仁，虽然方便烹调，但味道却和现捞的鲜虾所差甚多，甚至连虾味都没有了。
除了新鲜度有差之外，虾子的来源也攸关美味程度，野生虾和人工的养殖虾，两者口感上有着极大的差异，野生虾吃起来鲜甜有嚼劲，养殖虾却有着腥骚土味，吃起来肉质软烂。
所以不只从新鲜度和来源这两点来买虾子的优劣，挑选到品质好、口感佳的鲜虾，能让你吃生呛虾但不瞎吃！
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