很多朋友对于篙笋怎么弄好吃和篙笋凉拌做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 篙笋凉拌做法
2. 扁竹笋怎么做好吃
3. 农村地里种的笋怎样炒着好吃笋片的家常做法凉拌春笋
4. 伍笋炊鱼的做法

篙笋凉拌做法

主料：高笋一大把

辅料：大蒜、姜、葱、小米辣

调料：花椒油、盐、凉拌酱油

【做法】

第一步：高笋一大把，去掉外面的皮，清洗干净，切成两段，尽量的冲洗干净，外皮会比较硬，不去掉的话，会咬不动；

第二步：锅中烧一锅水，放入盐，把高笋放进去焯水，这一步一定不能少，高笋的草酸含量特别高，会影响钙的吸收，所以一定要焯水；

第三步：焯完水的高笋，沥干水分装入盘中，放入大蒜末、姜末、葱段、以及小米辣；

第四步：开始进行调味，淋上蒸鱼豉油，放入花椒油，如果没有花椒油的话，可以在锅中放入花椒，加入油炼一下，淋上热油；

第五步：吃的时候把高笋进行搅拌均匀，就可以直接开吃了，一道好吃爽口的凉拌高笋就制作完成了。

扁竹笋怎么做好吃

如果是想清炒的话是不用放糖的。

下面附上清炒竹笋的做法，供您参考：

主料：竹笋250克

调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克

做法一：

1.先将鲜竹笋肉

（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝

2.然后

清炒竹笋

将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量

3.焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。

做法二：

1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用

2.烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱

(切末)入锅内煸香

3.将竹笋、姜

(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.

农村地里种的笋怎样炒着好吃笋片的家常做法凉拌春笋

笋是一道美味的食材，下面介绍两种农村常见的笋做法：

1.炒笋片

材料：

鲜笋、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、味精、植物油。

做法：

1.将鲜笋剥去外皮，洗净，沥干水分后切成薄片。

2.准备葱、姜、蒜、辣椒，并切成小碎末备用。

3.热锅凉油，爆香葱、姜、蒜和辣椒末，随后加入笋片炒制1-2分钟。

4.加入适量盐、料酒和少许生抽继续炒匀，再加入一点清水，焖煮2-3分钟。

5.最后加入少量味精，翻炒均匀即可。

2.凉拌春笋

材料：

春笋、胡萝卜、葱、蒜、香菜、盐、白糖、鸡精、醋、生抽、橄榄油。

做法：

1.将春笋去除外皮，洗净切成丝；将胡萝卜切成丝；蒜、香菜、葱切碎。

2.将春笋丝和胡萝卜丝放入滚水中焯一下，捞出后放入冷水中过凉。

3.取一碗，加入蒜碎、葱碎、白糖、盐、鸡精、醋和生抽一起调匀成为调味汁。

4.将焯后的春笋丝和胡萝卜丝加入调味汁中，拌匀后加入几滴橄榄油拌匀即可食用。

这两种做法都可以享受到鲜嫩可口的笋片。

伍笋炊鱼的做法

食材

主料

鳙鱼

200g

田瓜干

4片

辅料

豆豉

适量

姜

适量

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.材料备好

2.田瓜干切片洗净。洗3遍以上，因为用盐腌渍的。很咸

3.鱼肉加入油盐生抽姜豆豉搅匀。腌渍片刻。不要腌太久。鱼肉腌死了就不好吃了

4.10分钟后加入田瓜干拌匀

5.等电饭锅里的蒸汽变少时放进去炊。还没跳键的时候

（因为是煮饭的时候炊的）

6.饭熟鱼也熟了。

7.篦出汁。入锅煮浓稠，淋入鱼肉上就可以了。可以配饭可以送粥。第二天放入锅里加水煮透味道美得不要不要

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