灌饼蘸酱怎么弄好吃(鸡蛋灌饼商用做法)
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大家好，今天给各位分享灌饼蘸酱怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鸡蛋灌饼商用做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
鸡蛋灌饼商用做法
食材：面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。
做法：
1、面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
2、醒好的面团揉光滑分成两份，擀成饼。
3、饼中间刷油，四周捏紧包起来，收口放下面。
4、擀成饼，轻轻擀别把气泡擀破。
5、锅里放少许油加入饼小火盖盖子焖一会，烙到两面金黄。
6、在饼中间撮个洞，倒入打好的鸡蛋液，烙至鸡蛋凝固。
7、饼表面刷蒜蓉酱。
8、加入生菜和火腿肠，对折用油纸系好，装盘。
人间烟火花小厨中鸡蛋灌饼的做法
先和面。面粉
（普通中筋面粉）碗里加入开水和面，水和面得大概比例是1:2。做鸡蛋灌饼要做个油酥，下来做油酥。
面醒好后，在案板上面刷层油，这样揉面的时候才不粘手，把面团揉成长条状，再揪成几个等份的小面剂子。
平底锅里倒少量的油，把擀好的饼坯放进去用中小火煎。起大泡后扎个洞倒入鸡蛋液，再把饼坯翻过来煎。
炸串用的酱料和面糊怎么制作
炸串我估计十个人九个人都喜欢吃，香辣过瘾，越吃越上瘾，夏天的时候，和朋友一起去也是，边撸串边聊天，真过瘾，炸串的酱料就是用各种调料制作而成，面糊一般都是用面粉或者淀粉调制而成，每个人的做法都不一样。
炸串也是我的最爱，明知道不好，但是就是喜欢吃，隔一段时间就会买上一次来过过嘴瘾，不管是大人还是孩子都喜欢吃炸串，炸串种类多，肉类、蔬菜类、豆制品类等，都是非常的好吃，走在街上，到处都可以看到炸串的身影，撸着串，再来几杯啤酒，一起聊着天，实在是惬意，下面就来分享一下炸串用的酱料和面糊怎么制作。
一、炸串酱料之香辣酱1、准备食材：辣椒面100克、水400克、白糖15克、白芝麻10克、鸡精10克、蒜蓉辣酱40克、孜然粉15克、蚝油90克、淀粉
2、把辣椒面放进炒锅里，用小火炒香，要不停地翻动，防止炒糊，炒香后加入水，再加入白芝麻、白糖、鸡精、蚝油、孜然粉、蒜蓉辣酱。
3、搅拌均匀，用小火熬制，要不停地搅拌，防止糊底，淀粉放碗里，加入一点水搅拌成淀粉水，熬制五分钟左右，把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，熬制成粘稠状就可以了。
二、炸串酱料之甜面酱1、准备食材：蚝油100克、鸡精5克、甜面酱100克、熟芝麻10克、孜然粉10克、白糖10克、咖喱块10克、五香粉10克、淀粉水适量、水250克
2、锅里加入水，把蚝油、鸡精、甜面酱、熟芝麻、孜然粉、白糖、咖喱块、五香粉放进去，搅拌均匀，用中火煮开，要不停地搅拌，防止糊底。
3、煮开后转小火，熬制几分钟，全程都要不停地搅拌，熬制五分钟后，把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，煮至粘稠状就可以了。
三、炸串面糊做法一
1、准备食材：面粉200克、生粉50克、糯米粉50克、水适量
2、盘里加入面粉、生粉、糯米粉，搅拌均匀，加入适量的水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成酸奶状就可以了，用来炸菌类、土豆片、藕片等。
四、炸串面糊做法二
1、准备食材：面粉250克、盐2克、生粉50克、泡打粉10克、水250克
2、盆里加入面粉、生粉，搅拌均匀，再加入盐、泡打粉搅拌均匀，加入水，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成细腻的酸奶状就可以了。
总结：炸串也是百吃不厌，炸串想要好吃，酱料非常重要，酱料可是炸串的灵魂，只不过每个人做炸串酱料的方法都不一样，上面两种是不同口味的，喜欢的可以试试，面糊的做法也是有很多种，大家都可以试试。
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鸡蛋灌饼做法摆摊
食材：鸡蛋3个、面粉150g、香菜2棵、苦菊80g、胡萝卜一根、黄豆酱适量、洋葱半个。
做法：
1、把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。
2、备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
3、每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
4、像包包子一样包起，捏严，都做好，收口向下饧5分钟。
5、每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。
6、鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
7、小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。
8、再煎几分钟煎熟。
9、都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜，卷起即可。
关于本次灌饼蘸酱怎么弄好吃和鸡蛋灌饼商用做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
