大家好，火山排骨怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括火山排骨最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火山排骨怎么弄好吃窍门和火山排骨最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 青龙卧火山是道什么菜
2. 火山排骨最正宗的做法
3. 冬瓜火山排骨怎么做
4. 火山排骨做法

青龙卧火山是道什么菜

青龙卧冰山是一道传统的川菜。它的主要原料是鲜活的排骨和绿豆粉丝，此外还需要添加辣椒油、花椒粉、豆瓣酱、蒜、姜、酱油等调料。通常的做法是将排骨煮烂，与绿豆粉丝混合烹调，调味后上桌食用。该菜品口感鲜美，麻辣浓郁，是川菜中的经典之作。

火山排骨最正宗的做法

食材清单

龙骨3斤、煮料、香茅3根、柠檬叶7片、姜一块、盐5克、浇料1块、鱼露1/4瓶、刺芹5棵、薄皮椒100克、小米辣2个、青柠檬250克、大蒜1头、0卡糖25克

做法步骤：

1/8

龙骨冷水浸泡2小时以上，洗净血水。

2/8

龙骨冷水下锅焯水。

3/8

铸铁锅下香茅，柠檬叶，生姜片烧开备用。

4/8

将飞水洗净的龙骨下入铸铁锅，水要高于龙骨。加盐小火煮1-1.5小时

5/8

准备浇料，薄皮青椒，刺芹洗净，大蒜剥皮，放入料理机打成末。

6/8

柠檬挤汁。

7/8

将所有浇料混合。

8/8

将煮好的龙骨堆成山状，淋上浇料。风味独特。

冬瓜火山排骨怎么做

原料：

冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量

步骤

1.排骨斩块，热水锅中焯过去血沫

2.放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里

3.电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块

4.锅内加姜炝锅

5.放入冬瓜块，加入生抽

6.加入炖好的排骨

7.加入排骨汤

8.加入香菇片.加入豆腐.加入土豆粉条

9.大约再炖上半个小时就好了

10.香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜

火山排骨做法

排骨500克柠檬2个洋葱1个香菜1把胡萝卜1根小米椒6个青尖椒2个小葱3根姜片5片蒜瓣5瓣料酒15克生抽45克鱼露30克冰糖30克白胡椒5克盐30克白酒15克

火山排骨的做法步骤

1，我们先来准备烧排骨的配菜，洋葱、胡萝卜切块，一半的香菜切段，姜切片，蒜拍扁。

2，再把料汁需要的配菜也处理好，取另一半的香菜、3小米椒、青尖椒、小葱切碎末。

3，准备一锅凉水，放入排骨，再倒入1大勺的料酒，开大火煮出血沫，捞出排骨备用。

4，另外准备一锅温水，放入姜片、冰糖，大火烧至冰糖完全融化。

5，再把排骨放进去，等汤再次烧开后，把切好的洋葱、胡萝卜、香菜、蒜瓣也一起放进去。

6，调入1大勺鱼露、3大勺的生抽和1小勺白胡椒粉，搅拌均匀。开中小火盖上盖子炖煮1小时

7，炖排骨的时候我们来调个搭配解腻的料汁，把切成碎末的配菜混合，调入3大勺柠檬汁和1大勺的鱼露搅拌均匀。

8，等排骨汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘啦，到这一步排骨就很好吃很下饭了。

9，要是觉得腻，就把调好的料汁淋在排骨上。

10，然后把盐和白酒混合成可以定型的状态，围到排骨一圈，用配枪点燃。等火渐渐熄灭就可以吃啦，火苗炙烤过一遍的排骨口感会更特别点。实在没有工具可以省略这一步。

希望我的回答对你有帮助哦??

文章分享结束，火山排骨怎么弄好吃窍门和火山排骨最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！