黑色的蛤蜊怎么弄好吃,吃哪个部位
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蛤蜊怎么吃,吃哪个部位
蛤蜊全身只有壳不可以吃,其他的都可以吃。黑色部分是蛤蜊的内脏,吐沙干净的话可以一起吃。
蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏,也称黄,就像蟹黄那种,很有营养,也含有很多的胆固醇。但是,蛤蜊很小器官聚集,那也是一个消化系统,还有一些胃里没有消化吸收的泥沙,而且就算用油和盐等养几天,吃的时候,有些还是会有细沙,并且那里也包含排泄物
(代谢物)。
河里蛤蜊的做法
食材:蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。
做法步骤:
1,蒜洗干净切成末,红辣椒洗净切成圆片,葱洗净切成小段,蛤蜊泡入水中吐沙。
2,热锅倒入适量的油,放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。
3,加入蛤蜊后盖上锅盖,焖至蛤蜊壳打开,再加入所有调味料炒匀。
4,最后加入罗勒炒熟即可。
帘蛤怎么处理
1.清洗帘蛤。将帘蛤放入清水中,用手轻轻将帘蛤洗净,把其中的泥沙和杂质清除干净。然后将帘蛤沥干水分备用。
2.去毒囊。帘蛤的毒囊位于帘蛤的脚上,因此需要仔细地检查每个帘蛤,把脚上的毒囊剪掉或者拔掉。
3.焯水处理。将清洗干净的帘蛤放入锅中进行焯水处理,不要加盐或其他调料,焯水时间大约在1-2分钟左右,使其变为浅粉色。然后将帘蛤捞出沥干水分,备用。
4.烹调。帘蛤可以烤,炒或者清蒸。在烤或者炒帘蛤时可以加入适当的葱、姜、蒜和调料,根据个人口味添加适量的盐。清蒸时可以在帘蛤上面撒上适量的葱花和姜丝,蒸熟后淋上少量的油和酱油即可。
5.建议在食用前再次清洗。在烹调完成后,建议再次用清水将帘蛤冲洗干净,以确保帘蛤的卫生和安全。
大蛤蜊的内脏正确吃法
1、大蛤蛎的内脏半斤,洗净切碎。
2、酒菜半斤,摘净,洗净,切碎。
3、猪油2两,化开,放入大蛤蛎肉和韮菜,搅拌均匀,加鸡精和盐,在滴几滴香油。
4、馅做好了。蒸大饺子吃。
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