新买的海鲜怎么弄好吃 怎么做才好吃
![新买的海鲜怎么弄好吃 怎么做才好吃](/pic/新买的海鲜怎么弄好吃 怎么做才好吃.jpg)
大家好,今天小编来为大家解答新买的海鲜怎么弄好吃这个问题,请问条友,刚刚买来的海鲜,怎么做才好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
小海鲜怎么做简单又好吃
【麻辣蛤蜊】
材料:花蛤蜊700克。
配料:大蒜1头,姜6片,大葱半颗,干辣椒10个,花椒1大勺。
调味料:白酒1勺,料酒2勺,蒸鱼豉油2大勺,米醋1勺,白糖1勺,盐适量。
做法:将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀,放入蛤蜊泡10分钟,然后再次搓洗至水干净漂清。干辣椒剪段,姜切大片,葱切稍长的段,大蒜拍扁待用。锅中油热,先加入辣椒、花椒,小火煸炒出香味,或者辣椒颜色变暗。再放入葱、姜、蒜,依旧小火煸炒至香味冒出。将配料炒香这步很重要,油的味道丰富了菜才更具美味。倒入蛤蜊,开大火翻炒。蛤蜊不会很快开口,趁这个时候快速的加入所有调味料,翻炒均匀至蛤蜊全部打开壳就可以关火盛出,千万别炒的时间太长,那样蛤蜊肉会纷纷掉下来的。
活虾怎么做才好吃
准备活虾、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、香醋、大蒜、辣椒油。
1、活虾用清水冲洗干净,不用去虾线,直接冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,再来一勺食盐,不管煮什么虾,食盐是不能少的。盐可以让虾肉入味,激发虾肉自身的鲜味,味道才更鲜美。
2、虾肉下锅后,不要盖锅盖,开大火加热,让腥味随着热气而蒸发掉,这样煮出来的虾肉才不会有腥味
3、水煮开后继续煮一会儿,注意观察,当大虾变色弯曲,颜色红彤彤的,就马上捞出来,再煮就软了。
4、提前准备一盆冰水,把煮熟的大虾倒进来,浸泡5分钟,这样虾肉就紧致了,十分有弹性。
5、切一些葱花、姜末、蒜末,放入碗中,加入生抽、香醋、辣椒油,大虾剥皮后蘸着吃,特别好吃。
海鲜怎么吃
海鲜有种类繁多,不同的海鲜也有不同的做法。个人认为,绝大多数的海鲜清蒸比较好吃,关键是调料的制作。
介绍一个清蒸海鲜的调料方法:
将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香,加清汤,加入其他调料烧开,滤渣,冰镇即可。
请问条友,刚刚买来的海鲜,怎么做才好吃
30
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报鏹仔
2019年12月08日
关注我是地地道道的海边人------东港,位于北纬39度的海鲜适居带,这里的海水微生物和浮游生物比较多,所以盛产海鲜,而且海鲜格外鲜美。
题主照片中的海鲜,我们这里都随处可见梭子蟹,虾爬子
(皮皮虾),海蛎子
(生蚝),虾,扇贝,鲍鱼等
1梭子蟹
韩式酱蟹
做法
原料/调料]
海螃蟹3只﹐酱油5大勺﹐蒜2头﹐辣椒面2大勺﹐芝麻1大勺﹐葱1棵﹐生姜1块
[制作流程]
(1)把活的螃蟹放在水里﹐并将螃蟹壳和腿洗净﹐除去水份。
(2)去掉螃蟹的背壳﹐并将肚壳分半﹐去掉腿再分半。
(3)在酱油里放切好的葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒面﹑芝麻做佐料酱。
(4)把螃蟹盛碗里洒匀佐料酱﹐搁一天后吃。
在我们本地呢,也可以直接买到成品,有专业的量产化加工企业。
2虾爬子
(皮皮虾)
卤虾爬
步骤
1.干净的盆,用开水烫下,抹点白洒.放入葱姜花椒大料干红尖板,很多精盐
(这个量自乙掌握,一定要咸)少量味素.用开水浇化,融解,放凉。
2.虾爬子
(皮皮虾)洗净控干。
3.放入盆中腌12--24小时即可,可用保鲜膜盖住.天热可放入冰箱
这个呢也有专业的加工企业,味道那叫一个鲜美,就是不知道外地的小伙伴们敢不敢吃
3海蛎子
(生蚝),扇贝
海蛎子和扇贝作为贝类,清蒸是一个比较好的做法,时间不能太久,蒸大了,肉就变小了,口感也就老了,一定把握好,刚开口就可以出锅了。
其次海蛎子和扇贝作为我们当地最常见的贝类品种,蒜蓉海蛎,蒜蓉扇贝也是我们这里常见的做法,我相信有很多伙伴在你们当地街边也见到这种吃法了吧?因为近几年特别火。
4虾,鲍鱼
虾就比较常见了,当地人吃生卤大虾,估计外地小伙伴是很难接受的,所以建议蒸或者煮,鲍鱼蒸着吃也不错,红烧鲍鱼难度有点大,就不推荐了。
关于本次新买的海鲜怎么弄好吃和请问条友,刚刚买来的海鲜,怎么做才好吃的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。