嘎啦怎么弄好吃 嘎啦怎么做好吃
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本文目录
嘎啦怎么做好吃
1.
孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒
(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
做法:蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
锅置火上,加30克植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
锅内加50克植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
2.
炖蛤蜊肉粒
主料:蛤蜊1000克
辅料:猪肉
(肥)250克,猪肉
(瘦)350克
调料:大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉
(玉米)80克,姜10克,酱油10克
做法:
将蛤蜊洗净泥沙,倒入沸水锅内烫一下,见其张开壳即捞出,摘下蛤蜊肉,去除黑色杂物并洗净;
挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净,两片壳中间要连着,擦干水分,壳里撒上干淀粉备用;
分别将葱、姜切碎末备用;
将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁,用刀反复斩成细粒状,放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀;
分别装在蛤蜊壳内,蛤蜊口上用湿淀粉抹平;
将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出,顺序码在炖锅内,加入料酒、精盐和高汤
(200克),对好颜色,置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可
3.
蛤蜊炒罗勒
食材:蛤蜊150克、葱15克、蒜3克、红辣椒15克、罗勒10克、糖1克、酱油膏20克。
做法:
蒜洗干净切成末,红辣椒洗净切成圆片,葱洗净切成小段,蛤蜊泡入水中吐沙。
热锅倒入20克油,放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。
加入蛤蜊后盖上锅盖,焖至蛤蜊壳打开,再加入所有调味料炒匀。
最后加入罗勒炒熟即可。
河嘎啦正宗做法
食材:蛤蜊150克、葱1根、蒜3粒、红辣椒半个、罗勒10克、糖1小匙、酱油膏2大匙。
做法步骤:
1,蒜洗干净切成末,红辣椒洗净切成圆片,葱洗净切成小段,蛤蜊泡入水中吐沙。
2,热锅倒入适量的油,放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。
3,加入蛤蜊后盖上锅盖,焖至蛤蜊壳打开,再加入所有调味料炒匀。
4,最后加入罗勒炒熟即可。
嘎啦怎么做好吃,嘎啦的吃法
第一步:准备食材调料,蛤蜊800克/干辣椒15个/姜一个/蒜瓣5瓣/盐适量/鸡精少许/糖一茶勺/食用油一大勺/豆瓣酱2汤勺/花椒粒2汤勺/酱油1汤勺/大葱一根/小葱一棵
第二步:蛤蜊用盐水把沙吐干净,锅烧热下油烧至微微起烟,下豆瓣酱,姜,蒜,干辣椒花椒粒爆炒出香味
第三步:下蛤蜊下锅翻炒至开口,调入盐和鸡精,倒入酱油,再撒糖提味,撒入大葱翻炒入味,起锅前撒入小葱花点缀一下就可以享用美味咯
小嘎啦怎么炒好吃
爆炒。起锅烧油,油热后放入姜葱段小米椒,炒出香味后,放入小嘎啦,加少量黄酒去腥,加少量盐,耗油,生抽,糖,味精,加少量水,即将收干时加入葱花起锅即可。
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