百姓美食杰：详细菜谱

一、食材

- 500克五花肉 - 200克豆腐 - 200克青菜 - 200克大葱 - 100克姜 - 50克蒜 - 100克干辣椒 - 50克食用油 - 50克料酒 - 50克生抽 - 50克老抽 - 20克盐 - 20克糖 - 10克鸡精

二、制作流程

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将豆腐切成块状，青菜洗净切段，大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软。 6. 将青菜段倒入锅中翻炒几下，最后加入蒜末炒匀即可。

三、适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。五花肉富含蛋白质，豆腐则富含钙质，青菜富含维生素和纤维素，大葱和姜则有暖胃的作用，蒜则有增强免疫力的作用。这道菜营养丰富，味道鲜美，是一道很好的家常菜。

四、禁忌

1.感冒、发烧、脾胃虚弱等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加身体负担。
3. 豆腐中含有石膏，过多的食用会伤胃，引起消化不良，周岁以内的婴儿也不应食用。

五、总结

这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，五花肉、豆腐、青菜都具有丰富的营养价值，大葱、姜、蒜则有暖胃的作用，适合所有人群食用。但孕妇和哺乳期妇女应适量食用，感冒、发烧、脾胃虚弱等疾病患者不宜多吃，婴儿也不应食用。