全菜怎么弄好吃又简单(怎样做烩菜)
今天给各位分享全菜怎么弄好吃又简单的知识,其中也会对怎样做烩菜进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
怎样做烩菜
提起烩菜可能会想到河南烩菜、山西烩菜等,其实“烩”这个烹饪方式就是指的把食材和调味品加水炖煮,所以很多地方都有烩菜,比如:东北乱炖、河北熬菜也都是烩菜,还有很多人家厨房里自创的烩菜。其实这种烹饪方式在全世界都比较普遍,比如还有:马德里烩菜、意式烩海鲜等外国菜,下面我们就分享一种比较家常的、美味烩菜。
【家常烩菜】准备食材:五花肉
(排骨之类的也不错)、油豆角、土豆、西红柿、茄子、青椒、豆腐等等
(有什么用什么,自己喜欢的也可以加。)。
准备调料、配料:葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、盐和油。
制作方法:
首先处理各种食材,五花肉切厚片,其他蔬菜、配菜喜欢切片就切片,喜欢切段就切段,烩菜在很多地方都是比较粗犷一点的烹饪;锅里下一点油,然后下五花肉煸炒,尽量煸炒出一些猪油,这样炖煮其他蔬菜的时候比较香浓,猪肉渗出油脂之后下葱姜蒜和八角、花椒爆香;接着下食材进去,相对比较不容易熟的土豆,以及需要彻底炖熟吃比较安全的豆角先下进去翻炒,炒制断生之后再把其他比较容易熟的食材加进去,比如青椒之类的,这样能保证最后炖出来的时候所有食材都有差不多合适的成熟度,不至于有的菜被煮的都快消失不见了;接着下生抽、食盐快速翻炒均匀,然后加入热水,大火烧开之后转小火炖煮,这个时间就得看你加的都是什么食材了,一般20分钟到半小时差不多了,反正只要你选择的食材全都熟透就好了;炖的差不多了就把火开大一点,开始收汁的同时尝下味道,感觉咸淡不合适这个时候调整还来得及。完成最后味道的润色,就可以盛出上桌了。烩菜一般选择一到两种肉类食材,然后与各种蔬菜一起炖煮,荤素搭配的很好,选择也很自由,所以是十分家常的菜肴。而且在寒冷冬天里,这样暖暖的一份大杂烩吃得也蛮舒服的哦!
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!如何把家常菜做好
先认识火的运用再把握好火候的控制,投放顺序和对食材原材料的认识知道它的特性,结合这两点性质就可以运转到家庭菜作法,从最简单的蒸炒焖炸煮卤汆开始去深入到多方面了解就可以入手了
肥肉有什么好的做法吃起来不油腻
哈哈谢谢推荐!看到这个问题我必须来速答一下??Melissa本来是个二十年不吃肥肉,看到肥肉就恶心的女孩!直到我去年到东北旅游,有幸点了一道【五花肉酸菜炖粉条】??????
感谢东北酸菜,赋予了肥肉灵魂??????
酸菜口舌生津、爽脆入味,五花肉柔软细腻、喷香入味,一口击中我心??
当天我就吃爽了!二十年不吃肥肉的人就着肥肉下了两碗米饭…
回家后忍不住复制了一下,原料也是非常简单易得啊
????袋装酸菜、五花肉片、粉条、冻豆腐、胡椒粉、盐、葱姜蒜??
(别的配菜可以都没有,灵魂酸菜必须有!)
1??酸菜稍微洗一下,切丝
2??五花肉切薄片,小火煎黄
3??肉片靠边,用煸出来的油煸葱姜蒜,然后大火炒酸菜
4??加水/高汤,粉条、冻豆腐,炖炖炖,咕噜噜~
5??根据自己的口味调味,加盐胡椒粉,出锅!
看看ta隔着屏幕颤颤巍巍的亚子!油脂的芬芳和酸菜的清香仿佛又飘到了我的鼻子里??
Q:肥肉怎么做好吃不油腻?就是和东北酸菜一起咕噜咕噜炖!感谢东北酸菜!不答了,我要去买酸菜啦~?
(*′﹀`*)?
@Melissa不圆圆是个新任美食博主,如果您喜欢她的回答,欢迎关注哦,更多美食敬请期待??
为什么自己家种的菜更好吃
很高兴回答这个问题,为什么自己种的菜更好吃?一是有机种植,二是不使用农药化肥,三是自然成熟。
我家小菜园虽然不大,样样俱全,四季蔬菜不断。早春种些绿叶蔬菜,香菜,菠菜,油菜,小白菜,生菜,油麦菜,窝笋,茼蒿,孔雀菜。
谷雨前后种些夏季蔬菜,辣椒,茄子,豆角,西红柿,黄瓜,丝瓜,苦瓜,空心菜。
秋冬种些越冬蔬菜,冬天有暧棚也不缺蔬菜。
我家小菜园的蔬菜不打农药,不上化肥,全是有机种植。有人可能不相信,我就是这么一个牛人,情愿颗粒无收,也要坚持种植有机蔬菜,人能胜天,办法总比困难多。
我把整个土壤全用沙沃土壤覆盖一遍,然后埋了二十多公分的麦糠杂草,又埋了两车兔子粪及两袋豆饼。经过土壤改良,成了肥沃土地,谁敢说地碱不长苗?第一年种上蔬菜它就生长得很好。这样种出来的蔬菜能不好吃吗?
蔬菜生虫子不害怕,用草木灰撒,食醋喷,大蒜液,辣椒液都能达到杀虫目的。蔬菜在什么情况下容易生虫呢?在幼苗期容易生蚜虫,抓住主要环节杀灭蚜虫,秧苗长大就很少生蚜虫啦!
为什么自家菜园蔬菜好吃?一是有机肥种植,有机肥种植的蔬菜清香味甜,化肥种植的蔬菜有股氨水味,炒菜不烂。
二是蔬菜不使用农药,纯天然蔬菜味道纯正,多吃也不会伤害身体。
三是不成熟的果子不摘,西红柿自然成熟又酸还甜,像吃水果。黄瓜、苦瓜,丝瓜摘得过早,没有自然芳香味。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。