盐焗老蛏怎么弄好吃窍门，铁板
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本文目录
铁板盐焗蛏的做法，铁板盐焗蛏怎么做好吃，铁板
做法：
1、蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净
2、用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3、将整包盐倒在铁板上
4、加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中
5、将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可
小贴士
1、蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙
2、在蛏背部划刀
（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感
3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好
另：盐焗只是一种手法，并不是将整包盐倒在蛏上加工，所以做好的蛏依然是鲜美的很，一点都不咸哈。
（盐烤后是成结块状的，并非被蛏吸收哈）而且因为通过盐加热至熟，反而少了腥味。
空气锅盐焗蛏子做法
用料：蛏子600支，五香粉3克，黑胡椒粉1克，生姜粉1克，辣椒粉1克，椒盐粉2克，八角茴香2个，大青盐500克
做法：1.蛏子买回来冲洗干净后，静养1小时，准备好所有调料
2.把蛏子背部用针戳一下，挤干水分，锅内倒入盐，加入所有调料和青花椒粒，开锅烧热，翻炒出味
3.把蛏子一个个依次放入盘中，多功能料理锅180度加盖焖10分钟即可，香气四溢的盐焗蛏子就完成了。
铁板蛏子怎么制作
蛏子先焯水，盖子打开时捞出，掰掉没有蛏肉的一半，去掉边上一圈沙肠，冲洗干净备用。
2.洋葱切条状，炒一下，出香味后捞出，垫在铁板上平铺，没有铁板用小的平底锅也可以。蛏子依次铺在洋葱上层，开中小火煎烤，在蛏子上均匀的撒一点细盐，不要太多。再盖一点蒜泥酱，转中大火，盖上锅盖焖出香味即可。如果喜欢香菜或葱也可以撒一些增色。
盐焗什么食物最好
古法盐焗鸡
食材
嫩鸡1000g、葱2颗、盐焗鸡粉1包、粗粒海盐4斤、栀子粉1勺、油纸适量。
做法
1、准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀。
2、用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已。
3、戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时。
4、把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干。
5、吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可。
6、把鸡放入放入油纸里包好，包三张纸。
7、取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖。
8、小火30分钟即可，出锅了。
二、盐焗虾
食材
基围虾500克、粗盐750克、花椒20颗。
做法
1、锅中加花椒加盐。
2、中火翻炒出香味，盐粒变黄色。
3、基围虾减剪去虾须。
4、锅底留一层炒好的花椒盐，多余的先盛出，将处理好的基围虾铺在花椒盐上。
5、再将剩下的花椒盐盖住基围虾。
6、盖上锅盖，中火烧十分钟左右。
7、将盐翻动散开，取出虾，盐焗虾就做好了。
三、盐焗鸡中翅
食材
鸡中翅6个、盐焗鸡粉一代、菜籽油半匙、五香粉半匙、白芝麻少许。
做法
1、鸡翅反复洗净。
2、加盐焗鸡粉。以及五香粉，这个盐焗鸡粉本来有很重的咸味，所以不要放其他调料了。最后我们再放一点菜籽油。
3、我们把它加少许的菜籽油。抓均匀以后，用牙签在上面戳上小孔。腌制一小时。
4、空气200度预热五分钟。转180度。烤15分钟。
5、鸡翅翻一个面。再烤十分钟。
6、装盘撒上白芝麻，香酥可口。
四、盐焗蛏
食材
蛏子500g、盐350g、香叶1g、花椒2g、八角3g、葱叶10g、生姜20g。
做法
1、蛏子放入水中清洗一下，放入一勺盐，浸泡一个小时。
2、生姜去皮洗净切片，香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
3、葱洗净切葱花，放入小碗待用。
4、蛏子浸泡好，多冲洗几次，直到冲洗干净为止，然后用刀把蛏子后面的筋割断。
5、全部蛏子弄好，放到厨房纸巾上面，吸掉多余的水分。
6、热锅放入350g盐，加入姜片、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
7、盐炒好把香料捞起来扔掉。
8、把炒好的盐倒入烤盘里，用勺子把盐弄平。
9、把蛏子一个一个摆入烤盘中。
10、蛏子全部摆好，把烤盘放到电陶炉上面，盖上盖子，中火把蛏子烤熟。
11、蛏子烤熟以后，撒上葱花即可。
关于盐焗老蛏怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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