馒头怎么弄好吃又松软？馒头怎么做才松软好吃
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本文目录
馒头怎么做才松软好吃
1.
盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，这种最适合蒸馒头吃，同时倒入5克酵母粉，7克白砂糖，用筷子搅拌均匀，另外270克温水，边倒边搅动。
2.
一直搅出面絮的样子，让面粉把水分，吸收干净，水分可上下浮动几克，问题都不大，开始下手和面，和成软硬适中的面团，达到盆光、面光、手光的状态即可。
3.
活好的面盆，盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，保持密封状态，端到30度左右的环境中，防止暴晒，醒面一个小时。
4.
等时间到了，可以打开看一看，中间全是蜂窝状气孔，面团醒发得很成功，已经把保鲜膜都顶开了，很多人总说发面失败，可以总结一下，到底是哪一步出了问题。
5.
案板上撒一层干面粉，防止粘连，把面团依次到处，如果闻着面发酸，可以提前放一小勺碱面，混合铺开，在一定程度上，它能综合一部分酸味。
6.
撸起袖子，双手开始揉面，不停地揉搓，排净内部的空气，这一点是必须做到位的，要有耐心，可以多用点劲。
7.
这是分割开是面团，可以明显看到，内部还有气孔，继续揉面，一直揉到没有气孔为止，反复地折叠揉搓，大概需要7-8分钟，尽量一次性成功。
8.
分割好的面剂，揉搓成馒头形状，这就是馒头生胚了，盖上一层透气布，二次醒面15分钟，让面团休息一会儿，松弛内部，馒头会变得轻飘飘。
9.
水量一次性添足，避免烧干锅的情况，水沸腾以后，再上锅蒸，大火15分钟即可，关火再焖5分钟，即可开盖出锅。
10.
按照这个方式蒸的馒头，夹肉、抹酱、蘸菜汤，又白又胖，个个松软好吃，饱腹止饿，看见就很有食欲，喜欢吃面食的你，赶快来试一试吧。
馒头怎么做又白又松软
【蒸馒头】【制作食材】：面粉、水、蜂蜜、酵母粉
【制作步骤】：
1.首先我们取一个盆，在盆中加入160ml的温水、3g的酵母粉，再加入10g蜂蜜，蜂蜜能增加口感，同时还能够促进发酵。我们用筷子搅拌一下使酵母完全融化掉。
2.然后倒入300g普通面粉，蒸馒头的话面粉用普通的、中筋的、高筋的都是可以的。没有很严格的要求，如果我们使用普通面粉的话，可以再加点盐，这样吃起来口感会更加筋道。将碗里的面粉搅成絮状，揉成面团，揉到软硬适中即可，然后盖上盖子等它发酵到原来体积的2倍大。
3.等面团看起来体积明显变大，这时候用手戳个洞面团不回弹就说明已经发酵好了。接着在案板上撒上干面粉，拿出发好的面揉搓排气，揉成原来的大小，这样做出来的馒头口感才更好。注意，在揉面的时候要采用按压的方式揉面，揉好以后直接搓成长条，然后用刀切成大小相等的剂子。
4.再把每个剂子以按压的方式揉圆，左手按压右手收回，每个剂子揉三四十次就很光滑了。然后把它整成圆形状，生胚就做好了。
5.等全部做好后，盖上盖子再让它松弛10分钟左右，松弛好后放入凉水锅中，开大火蒸，上气后蒸20分钟。
6.时间到后关火，揭开锅盖放一下汽，然后盖上盖子再焖5分钟，这样做出来的馒头不容易塌陷。过一会儿等到个个馒头雪白松软，
馍馍怎么做才能松软好吃
1、酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入
2、面粉和面
加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3、揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面面团
排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5、冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6、大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7、蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8、蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
怎样蒸馒头松软好吃
1、酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入
2、面粉和面
加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3、揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面面团
排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5、冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6、大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7、蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8、蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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