金丝牛肉饼怎么弄好吃 爆汁金丝牛肉饼做法
大家好，金丝牛肉饼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括爆汁金丝牛肉饼做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于金丝牛肉饼怎么弄好吃和爆汁金丝牛肉饼做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
金丝牛肉饼如何加热
金丝牛肉饼加热方法：将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。
同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；希望对你的问题有所帮助
爆汁金丝牛肉饼做法
材料
面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面
做法
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min；
2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min；
3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁；
4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽
金丝牛肉饼的做法摆摊商用
1.先和面，面粉400克倒入80度左右热水80克，用筷子混合成雪花状，再加入适量冷水揉成光滑白面团，一起加盖保鲜膜饧20分钟;
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2.牛冷水泡去血水，切成细小的肉丁;
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3.洋葱和生姜切成细末，加入牛肉丁中;
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4.牛肉丁里加入料酒、酱油、盐、香油，提前将花椒用温水泡好，倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋;
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5.将饧好的面取出分成四份，取一份揉匀后松弛10分钟，松弛好的面团擀成长方形大片；
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6.饼皮中间放上适量肉馅，用刀划成井字形，涂满肉馅；
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7.将面片两边各切两刀，将面片从一边折起，另一边也向中间对折；
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8.再向中间折起，两边分别再向中间折，依次叠好；
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9.先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子；
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10.平底锅预热放少许油，放入擀好的饼坯子，降至中小火煎至金黄；
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11.翻面也煎至金黄；
金丝牛肉饼皮做法
金丝牛肉饼，用酵母发面，在发好的面团里加入炒制的牛肉馅，牛肉饼经过油炸，变得更加椒香。根据个人口味，牛肉饼的馅儿可以加入不同的食材，包进各种营养。吃起来面皮特别酥脆，肉馅味道浓郁，老少皆宜。
一、金丝肉饼的制作配方
1、饼的和面配方：面粉500克，水216克，酵母粉10克，食用盐3克。
2、牛肉馅制作配方：牛肉剁成泥500克，韭菜450克，五香粉20克，孜然粉25克，鲜味王3克，胡椒粉4克，葱20克，姜20克，蒜泥20克，鸡蛋1个。
三、金丝肉饼的制作步骤
1、发面
（1）按配方上的比例，将适量清水放容器之内，加入食盐、酵母，搅拌均匀至溶解。
（2）倒入面粉，搅拌均匀，用手和成光滑的面团。
（3）在面团表面套上一个塑料袋，静置发酵，一般发酵时间为冬天8个小时左右，夏天2个小时左右。
2、牛肉馅的制作：
（1）在牛肉泥中加入配料，搅拌均匀备用。
（2）锅内倒入色拉油，放入肉馅，加入韭菜炒熟后，即可起锅备用。
3、面胚制作：
（1）发好的面团拉成长条，用刀切成小段。
（2）将切好的小面团擀成长条形。
（3）在面片的中间，放上牛肉馅。
（4）从面皮的底部向上转起，留8厘米不要卷起。
（5）用刀在没有卷起的面皮熟竖直向下划几下，继续向上转，转好后用手掌压成扁平形状，即成面胚。
4、熟制：将做好的面胚放入平底锅中，双面炸制，炸至两面金黄颜色即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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