搅凉面怎么弄好吃又简单(摆摊卖凉面的配方)

2024-07-02 00:41:58 作者：本站原创 -

大家好，关于搅凉面怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于摆摊卖凉面的配方的知识，希望对各位有所帮助！

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分享下我们家乡的凉面，炎炎夏日，劳累了一天，看见什么饭菜都食之无味，这时候端上一盘香噴噴的凉面，顿时胃口大开，

家乡的凉面一般搭配菜瓜，黄瓜或者绿豆芽，具体做法，准备好碱面，放开水锅捞下，放入冰镇水凉透，这边不闲着，黄瓜切丝，冲蒜泥，配凉面汁镇江陈醋，生抽，小米椒切碎，鸡粉盐香油，调好，碱面成凉水捞起，控干水分，拌入凉面汁，再来勺??芝麻酱，一份凉面就可以开吃了。

先准备原料：面条、十香菜、黄瓜、鸡蛋、大蒜、炒白芝麻、盐、味极鲜酱油、醋、香油。

做法步骤：1步、准备大蒜，十香菜

（薄荷），鸡蛋，黄瓜，面条，炒白芝麻。

2，摊鸡蛋薄饼，做好后备用，3.和好面做好面条煮熟后，过凉开水防止粘连。4然后把所有配料放到面上搅匀好吃的黄瓜蒜汁捞面条就做好了。

用料:

面条一斤

黄豆芽一块钱的

盐适量

醋适量

生抽适量

白糖少许

辣椒油适量

鸡精少许

葱花少许

芝麻油适少许

蒜蓉少许

姜末少许

眉山凉面的做法步骤:

步骤1市场买回来的鲜面，做凉面需用碱面，我也在淘宝买过干面条做凉面，但是口感不及鲜的碱面好。

步骤2坐锅烧水，水开后把鲜面抖散放在蒸锅里，大概蒸七分钟的样子

步骤3这是蒸好的面条，捞出备用

步骤4起锅烧水，水开后把黄豆芽下锅炒熟捞出备用。下刚蒸过的面条稍煮片刻，大概40秒左右捞出。

步骤5捞出的面条里面加些许熟油拌匀，防止面条抱团，这时一边抖面条一边用风扇吹，在大理这个地方电风扇基本派不上用场。所以把家里的吹风机拿出来了，冷风直接把面条吹凉备用。这时可以准备调料了

步骤6焯水的豆芽垫底，面条盖上去，加上以上所有调料拌匀即可。我的这份面条是用了两种辣椒，辣椒油和最上面的剁椒酱。个人感觉还是不要加剁椒酱更好吃

1、准备食材：碱水面适量、绿豆芽适量、大蒜、老姜、葱花适量、炸豌豆适量、油辣子、醋、生抽、白糖、鸡精适量、香油、花椒油适量、花椒粉适量。

2、蒸面。锅内加适量水，蒸格表面刷点油防止粘锅，再把面均匀平摊，不用盖盖子，大火烧开后蒸5分钟。中途可以适当的给碱水面翻翻身，蒸好后捞出备用。【你会发现白色的碱水面，蒸制过后变得微黄了，通过蒸制会使面特别劲道】

文章分享结束，搅凉面怎么弄好吃又简单和摆摊卖凉面的配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！