矢量风教程美食——青椒炒肉丝

一、制作流程 材料： - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)100克 - 大葱

(切段)50克 - 姜

(切片)50克 - 蒜

(切末)50克 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐1/2茶匙 - 淀粉1汤匙 - 食用油适量 步骤：

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青椒丝煸炒至变软。
4. 加入炒好的瘦猪肉丝，加入盐、白糖翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花炒匀即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人群。猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和修复组织。青椒富含维生素C和纤维素，能够促进消化和提高免疫力。大葱和姜还有促进血液循环的作用，能够缓解疲劳和改善身体免疫力。

三、禁忌

1.青椒富含维生素C，如果和维生素C接触时间过长，会导致维生素C分解，破坏营养成分。因此，炒青椒时应该快速翻炒，避免长时间炒制。
2. 瘦猪肉丝中含有较多的脂肪，如果过量食用会导致体重增加。因此，在腌制瘦猪肉丝时应该适量添加淀粉，控制食用量。

四、总结 青椒炒肉丝是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。瘦猪肉丝富含蛋白质，青椒富含维生素C和纤维素，大葱和姜还有促进血液循环的作用，能够缓解疲劳和改善身体免疫力。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥人群。但是，在腌制瘦猪肉丝时应该适量添加淀粉，控制食用量；炒青椒时应该快速翻炒，避免长时间炒制。