徽县美食城是一款非常受欢迎的菜谱，以下是其中的一种详细菜谱： # 徽县美食城：青椒肉丝 ## 制作流程 ### 材料 - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 姜

(切片) 5 克 - 蒜

(切末) 5 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生粉 适量 - 食用油 适量 ### 步骤

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入青椒丝煸炒。
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝，煸炒至变色。
4. 加入生抽、糖和适量的盐，继续煸炒均匀即可。 ## 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。瘦猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于增强体力和维持肌肉质量。青椒富含维生素C和纤维素，可以增加饱腹感并帮助消化。姜和蒜则可以提高食物的味道和香味。 ## 禁忌 需要注意的是，青椒中含有一种维生素C分解酶，如果过量食用会导致维生素C流失。因此，如果身体容易缺乏维生素C，应该适量食用青椒。此外，瘦猪肉丝腌制时如果腌制时间不足，会导致肉质不嫩，因此建议腌制时间至少10分钟。同时，在煸炒瘦猪肉丝时，如果火候过大，会导致肉丝变得老硬，因此建议使用中小火慢慢煸炒。 徽县美食城是一款非常受欢迎的菜谱，青椒肉丝的做法简单，味道鲜美，适合所有人群食用。但需要注意的是，如果身体容易缺乏维生素C，应该适量食用青椒。同时，在煸炒瘦猪肉丝时，应该使用中小火慢慢煸炒，避免肉丝变得老硬。