今天给各位分享凉皮的面团怎么弄好吃的知识，其中也会对擀面皮做法和面的比例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 擀面皮做法和面的比例
2. 发面可以做凉皮吗
3. 擀面皮怎么做筋道又好吃
4. 擀面皮的正确手法

擀面皮做法和面的比例

擀面皮的比例一般是面粉和水的比例为2:1。具体做法是将面粉和水按照比例混合搅拌，揉至面团光滑有弹性，然后静置面团约30分钟，再将面团擀平即可。需要注意的是，擀面皮的厚度不宜过薄，不然容易煮烂变糊。如果需要更好的口感，可以适当添加一些盐和油。同时，也可以根据自己的口味添加一些调料和馅料，制作出更丰富口感的擀面皮。

发面可以做凉皮吗

只要淀粉和面筋能完全分离就可以做凉皮，如果不能分离则做不了，因为凉皮是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果分离不了的话等于是淀粉里面和了面筋，也等同于我们直接用面粉加水做凉皮，因为不是纯淀粉所以做不了我的口空间里面有凉皮的制作视频还有凉皮制作工艺的详细说明等可以看下的。

擀面皮怎么做筋道又好吃

和面不能太硬，硬了面皮容易抻断。也不能太软，太软容易煮糟不好吃。

面和水的比例要1：0.6，醒面15分钟即可，等汤水开后再边抻面皮边搅拌，再看到面皮长大并浮上来柔软劲道的面皮就好了！

擀面皮的正确手法

原料

面粉

(1000g)

面粉加入发酵粉，和均匀；加入水，和成面团，装在盆中；装好后放一旁，发酵30分钟左右。

面发好之后，用手把面团压成细长圆柱状；如果比较多的话，压长之后可以压成几段

压成细长圆柱状之后，用刀切成块状小剂；如果是擀面或者是擀面皮，小剂就大块一点；如果是做包面皮或者是饺子面皮，小剂就小块一点；切好后，放在一旁发酵10分钟左右。

发酵好之后，在擀面板上撒一层薄薄的面粉，不要多，然后把面块小剂放在上面；用擀面杖擀压小剂面块，从面块中间向四周擀；如果是做包用的面皮，就中间厚，四周薄，但不要太薄；如果是饺子皮，就直接擀成厚薄均匀的面皮。

面皮擀好后，可以叠放在一起，如果面皮要粘在一起的话，可以在面皮两面抹少量面粉，但不要太多。叠好后，可以放在冰箱里面备用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉皮的面团怎么弄好吃和擀面皮做法和面的比例问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！