凉拌膀肉怎么弄好吃窍门，猪前膀肉怎么做好吃
大家好，关于凉拌膀肉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪前膀肉怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
大膀肉最正宗的做法
材料
主料：猪腿肉2000g、排骨1根；辅料：油适量、盐适量、黑豆豉适量、甜酒适量、十三香适量
大膀肉
1、大腿肉一大块，排骨一根
?2、烫去细毛放在清水里
?3、清理干净
?4、再入进开水里煮半小时，能插时快就香
?5、再备甜酒，抹上甜酒
?6、放进热油锅里油炸
?7、盖上锅盖炸，防爆油，防汤伤
?8、再将另一面也炸片刻
?9、再放进刚煮熟的锅里，皮底在锅底，
?10、将外皮泡软
?11、排骨斩块，用黑豆豉，盐腌制
?12、酥好的大膀肉也用盐，黑豆豉汁，调味鲜抹匀入味
?13、再铺在碗底
?14、放上腌好的排骨
?15、放进蒸莴隔水蒸
?16、大约蒸一小时，蒸熟烂蒸糯就香
怎么清炒茼蒿吃一口都爱上它
茼蒿：搭配带鱼、也???以搭配豆腐和尖椒
这样会更好吃-如果你不信杨杨来教你做这两样小菜！
第一道小菜是：茼蒿炖带鱼！
准备食材???：茼蒿一捆、两条新鲜的带鱼
（大点肥的肉厚）
葱姜蒜香菜，料酒、老醋、盐糖。
现开始摘茼蒿：把烂叶摘下、梗老的话用剪刀剪下、洗干净
放菜板上在???间切一刀就行-放盆里备用！
在开始摘带鱼：用剪刀把鱼嘴剪掉、刺膀剪掉、鱼腮剪掉、肚里脏东西剪掉
尾巴剪掉-剩下的都这样做洗干净后切四块备用！
葱姜蒜洗净切丝、香菜洗净切段。
现起火做锅：热后放入精质油、花椒爆香后放入带鱼十三香、葱姜蒜
翻下带鱼放料酒，老抽老醋加茼蒿、盐糖膏汤；
开锅15分钟后撒入香菜菜和鸡精好吃的“茼蒿炖带鱼”就做好了！
第二道菜是：茼蒿炖豆腐配尖椒更好吃！
准备食材???：茼蒿一捆、大豆豆腐一块、两个尖椒和干辣椒
胡萝卜、葱姜蒜。
茼蒿摘的和我上面说的一样的-我就不啰嗦了洗完后备用。
豆腐洗净切小块备用！
尖椒和干辣椒洗净切丝、葱姜蒜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝。
现开始起火做锅：热后放入精质油、花椒爆香后放入胡萝卜丝和葱姜蒜丝
十三香、尖椒和干辣椒、然后放豆腐盐料酒、生抽；
注意！豆腐要大炒下后加入茼蒿加点膏汤！
开锅10分钟后好吃的“茼蒿炖豆腐”做好了！
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猪前膀肉怎么做好吃
猪前膀肉，要把它处理干净，用刀在皮上划出几道口，凉水下锅焯一遍，加料酒去腥味，然后捞出来，用温水清洗，放一个干净盆里，放上老抽生抽姜片葱段，花椒粒等调料，用这些调料把它抹匀净，也就叫做把它喂起来，让它入味儿的意思，要不断的把它翻个？最后把它放入高压锅中，压熟了，就可以食用了……
经典正宗的红烧猪肘子是怎么做的
【作为硬菜中的硬核横菜红烧肘子，吃过的都服气】
吃肉的最馋的就是这口红烧肘子，不喜欢吃肉的，隔三差五也得来口过过瘾，至于吃货，一般都皮肤好好
（猪肘子含有大量人体必需的优质蛋白质和脂肪酸，尤其富含润泽皮肤的胶原蛋白，小姐姐吃了都变小仙女啦）~
红烧肘子，大家都知道，是山东的传统名菜，在八大菜系中那也是道硬核横菜，大口吃起来超过瘾，中秋佳节，餐桌上怎能少了它呢？今天，阿飞就给大家分享这道红润明亮、红红火火，肥而不腻、香嫩软烂到脱骨的红烧肘子的做法~
——红烧肘子之美味之技巧——
1、加入一罐啤酒，能起到去腥增鲜的作用；
2、保持小火慢炖，把汤汁煮进肉中，肉香融入汤里，这是肘子酱香浓郁瘦而不柴的关键；
【红烧肘子】特点—肥而不腻酥烂软糯材料准备：
【主料】猪肘子
【配料】葱/生姜/干辣椒/花椒/八角/香叶/桂皮/草果壳/啤酒/红椒
【调料】料酒10克/冰糖/食盐3克/白糖/胡椒粉2克/生抽10克
——【具体制作方法】——
第一步：配料我们准备新鲜的猪肘子一个，葱白一根，切成小段，生姜一块，切成片，放入盆中，抓入一把干辣椒，一小把花椒，加入八角几粒，几片香叶，桂皮一节，一个拍散的草果壳备用~
阿飞唠叨：配料佩奇，味道才能地道哦
第二步：悼水然后，我们把肘子焯一下水，锅内烧水，把肘子冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后，给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩，溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这一步既能去腥味又能解油腻~
第三步：清理肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，毛孔是舒张的，更容易去除干净~
阿飞唠叨：吃的时候一定不能看到猪毛的，影响食欲
第四步：翻炒我们来炒糖色，锅内烧油，放入一把冰糖，不停的搅拌化开冰糖，糖汁由浅黄色变成红棕色时起锅，把肘子放入锅中，倒入准备好的大料，多翻几次面，让肘子表面裹满糖色，充分吸收大料的香味，从锅边淋入适量清水，再倒入一罐啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用~
阿飞唠叨：啤酒压轴是亮点哦
第五步：调味加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，转大火把汤汁烧开，汤汁烧开以后，把肘子捞出，放入砂锅中，浇上汤汁，汤汁的量以没过肘子为宜~
第六步：炖煮盖上锅盖，开小火炖一个半小时，这一步不能心急，保持小火慢炖，把汤汁煮进肉中，肉香融入汤里，这是肘子酱香浓郁瘦而不柴的关键，炖煮期间注意观察汤汁的量，以免糊锅~
阿飞唠叨：心急吃不了热豆腐，同样心急吃不了烂肘子啊，一定要小火慢炖
第七步：出锅一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透，把肘子取出，放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可~
阿飞推荐：色泽红润明亮，口感香醇软烂的红烧肘子，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
文章到此结束，如果本次分享的凉拌膀肉怎么弄好吃窍门和猪前膀肉怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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